 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 # i5 X/ c' D/ \' {- r
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蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。% R1 U0 m( M: [) J4 m
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" w `8 w0 M6 Z, h4 R& Y0 Q 选料2 H1 i! I/ w3 c' |) d5 O2 n
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主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。 a9 k( Q( r4 H! O
3 \2 ^; C' F8 H, j+ ?/ ^ 调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。# b! ]' H6 r0 h- J v' J! M
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制法; q6 O1 E& t! u- C* _
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1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。$ P2 `0 r! d, ^* g
( u. M7 \8 Y, u+ w 2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
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3 ?( Y- Q2 S4 y. \ 3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。! i# B- o" M- E
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4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 |
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