 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 * S" G4 I+ D: h$ S2 F) J' M
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蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。
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选料
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' f9 J8 t$ o$ H7 q7 m+ ] 主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。4 W: Z( V# a; u& k! D3 I r
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调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。
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A1 n* ?: d, h' J% H* M) H% m 制法 g0 j1 \9 i% S. j1 c
- J: l( ^0 M" l 1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
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9 \" h0 w6 Q: {4 {+ X3 Q 2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。/ z" `$ [ t! {( _$ j
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3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
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4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 |
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