 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱
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1 t: Y" y% I! A3 V- N' j 特色" b' A( ?- b, O5 D" s
# k$ k% b& v: o; Z& N/ { 果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~' _ f& e% u6 f* A/ I/ ]6 s0 H
$ i7 Y* S0 f! |0 o7 o 用料. j, q4 z+ L, N. f8 x; g
( \, c: K$ P5 } 菠萝 200g
1 S) H9 e( Q7 u, \: e1 L 白砂糖 150g: Z# T' k; T) b( G; `
桂花(干) 10g
8 l5 {2 ^6 ?8 I6 j8 m 麦芽糖(或蜂蜜) 100g
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做法0 l$ R. t+ A* a0 @8 j! @; {; w" f( T" c
1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。 e# k" b- M$ K C6 t7 L3 a* e7 a
5 e& G. f' g. A# O6 [) p8 e$ Q 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。3 M% l/ c4 ]6 s" ^+ z' d, G; S
4 r$ h1 G0 T. D 3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。$ ]4 I- w6 e" M2 z* H
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小贴士
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6 ?% R& D/ g! e! n& v0 M* E3 X0 H f 1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
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3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。7 ?4 u H% ?; M- q; p
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4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。, o, g# l( Z9 y! I- J
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% c2 v8 ^7 r7 l' G5 y中草药减肥 一些常用问题) X9 B# B" Y1 ^. ~, |
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发表于 2009-12-21 19:48
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