 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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) x2 k, [& Y" h4 Q3 D3 b: T' C2 b" j" \: a 原料：
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外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 ' L3 q9 V- b" `5 U! d, ^
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 & v. X# B" O6 Z/ F* h0 w
* B5 Y) @) X/ D 做法：
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' [0 z2 L( J% H( C" q+ h$ i" c 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 ! P) ? ]7 D7 S; `; v" k5 `6 z! I3 a
+ o; A6 F$ A! x% m3 X, I7 o% T 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 ; S+ b' n7 p1 f" ~0 b4 v
* q) A" f+ n" u) f: x3 [' V 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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5 S. o1 o* }8 V! K/ H8 ~ 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 8 |9 P# A' B* q
, m! C4 Z3 U( [- a+ H 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 8 m. a V: \0 ^
" w: s1 ]2 A! M& o Tips： - g/ W# a% G$ y) ]
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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