美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

2 {9 Z+ s4 x0 g, B3 t　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
9 A) K2 b2 Z5 p% e
# z3 Y1 k1 W/ f7 _* @) j  t
: L0 {6 n- M2 t9 o! p/ V0 y. \! V- D　　山珍东山羊
6 C7 ^. |* ^! X! M' x/ H
* B) x0 m* x9 a# K　　主料：海南东山羊、羊腰
1 D  b5 ?2 X/ G$ e3 A
( B5 p9 _: Y# A) H' C　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
7 K3 F/ H1 w0 K" Y7 _" n  s4 u
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

& `( U8 B  \( \3 X9 \1 [　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
( i3 i+ G; P0 O
, H! r0 M2 P1 ^- P　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
, A9 q) w% [2 Y) @" f. p$ |9 o% B
7 e% Q- ]' @- z, z0 N　　芦笋爆虾丸

, e( j  p" C" l2 Z0 p( A! N3 r8 L　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

) u# l" ^/ H5 a3 \0 W8 N6 ]　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
8 E+ Y0 `! `  |7 T
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
1 U& I* e( |! `% w
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
! Y8 m% f' u% F" b; x7 N
+ |+ B$ w8 O8 @" s1 K7 d　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
" }% \! B5 Y. e- z$ U) u. q6 t
　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
% a6 j. o2 E1 ]
% H- N9 N: l# K8 p# S- p/ o/ ?      炒肉姜丝

- H1 a* j7 ~8 a4 Z! G. m2 m　　主料：猪肉、姜

; y4 L- o1 x$ c% Q' E+ }: X　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
# d) ?( h, h2 ?' c0 E
' V0 K& x+ W8 x. \. F; ~　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
2 s3 ]$ ^' l( V0 ?  t) M/ A& O
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

; Z) W1 t, a0 X2 `7 Z　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

8 H4 x; h/ ]" a/ p9 A　
　  香花菜滚煎蛋
" c: K, X: \9 D& A9 J6 x4 @
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
. o/ \7 R- S, t: N
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
+ |! I5 [, R( O* Z6 U: }
　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

! r' Y- J! f3 ~% W　　烹制：
( B5 O  C. e7 @5 X) S8 m1 [$ C" l
/ k% `7 K4 I2 e2 C8 `　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合