美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

' z/ L8 ~5 B& M0 Z8 N! K* P
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
) o) o# O% z! @. j: v( P

8 [: I& n) d# X3 w　　山珍东山羊
5 q3 y2 w% o4 W  h% y5 u5 g5 \
* U+ E% b# B# b6 E$ d　　主料：海南东山羊、羊腰
  R% l& H; V! ?- c9 O
　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

: P3 o& m5 G$ \" |" y　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

1 l% o+ n) x5 J& C4 `/ V4 y　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
. f3 X1 |3 W; o  z# I9 i
　　芦笋爆虾丸
9 l! W8 K4 t" q, s. N+ A7 H1 o1 }
　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

/ z; ?  \" R7 k: w0 Y" b( H　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
1 \: \6 ]3 J$ k! Z0 E& |
+ ?; a1 T9 m$ M" {$ F6 j　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
1 ?8 Q3 c2 g0 d. f  I$ l& L
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
0 ~' s; e! Z+ A5 X
  k; {, c# K% v; b( Z　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
, H% Y1 u+ H" |, Q
: ~6 S4 }, U8 K" D2 t' D7 h      炒肉姜丝

7 {/ c& h* N. n! R- ^; u2 W8 c5 s　　主料：猪肉、姜
: Z" b7 O& f# B+ i" E& T
2 R4 L9 {4 m& l* D, k8 \$ c* X) M　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
1 a% u4 V" J9 _; W7 J' ?5 V3 E" B/ G
, @5 G9 P, F' |; O; W' _% B　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

/ {0 f, K8 @8 ~　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
　  香花菜滚煎蛋

' x) v( F; T. e" U/ I" e　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
1 a; ^- \& M3 _8 ?. N, `
1 j) G$ d$ `1 ?0 p9 D4 }9 K　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
9 {/ v5 W$ b& s- e
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

　　材料：
' n" u/ f* V9 @2 i/ x5 K
　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
. ~: x* x0 `  O. T7 t! D
　　烹制：
/ H+ F4 z( @. C% L% k, N
! P! o6 i$ v* V* y　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合