珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
6 t/ M+ ~' e  e! j/ ~% x操作：
/ _5 T8 t! E. I% O4 g' v4 s& o１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
# D6 \+ b* l2 T# E/ W; V' _7 a２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
) |1 c! R/ N9 R2 `2 M+ P３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

1 y$ K. B7 O& N$ n( n9 l[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]