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[菜谱] 6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑
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; O5 q6 S0 w2 s' \2 u原料:+ {* S5 @5 \( Q* z  T
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1.面:滚圆筋斗的手擀面$ x" R* o9 ~* E  M. R1 ?
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2.酱:干黄酱和干面酱各半' E0 J. [$ O6 o* `. W0 r' c

- h* k. H4 R) k6 d3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁9 y6 O, R) R+ P7 x" k

% h% T3 _% A) g; {! T4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝0 u" {% g% Q- E) D- X1 \

* s' i4 S& K, v$ r* K  t步骤:: E8 j2 ?: f5 ^. r$ C! M( M
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. j6 ?3 s+ `" G* `& o1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。
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# ?5 w5 J! U3 f: Z) Q2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。
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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
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) ?( T' Y- u0 \, L3 H6 [6 ]4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。2 {6 n2 j0 g1 g+ s# W! @, ~

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5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
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6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。& o- I5 E$ z6 ], a7 d
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鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:21 | 显示全部楼层
看得我口水横溢~
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:57 | 显示全部楼层
这个不难。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 20:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太经典了,正想这口呢
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-28 16:13 | 显示全部楼层
看着就想吃。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2009-12-2 00:35 | 显示全部楼层
专业。不得了
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 09:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太多油了
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 18:59 | 显示全部楼层
楼上的都是北京人吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 19:28 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 05:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就是油多了点
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 08:59 | 显示全部楼层
看着很香。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 15:59 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就好吃还简便易学,谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-17 15:58 | 显示全部楼层
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