本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 ! t# Z1 N. w# b) f' h. h4 A) f# e/ Z+ @: w/ q. L, @ ! _) g% R( V! x& c N+ s8 l/ S0 H; M
原料： 3 ^+ z5 G5 _5 W# {. J5 q ' s" M& |& w* G3 {! [* m4 D* a) D+ q1.面：滚圆筋斗的手擀面/ F5 g$ w/ s4 k5 K3 J
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2.酱：干黄酱和干面酱各半3 }8 T5 F2 e) k6 H( C; c
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3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 / y/ V" N: W0 t. ? b' o# d/ ? 8 j& ~+ P( \5 D( D5 @9 i) R# \4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝' d4 P* g- Q ~" S# S' `
. y) V' J+ T; d' A$ u G9 N步骤:8 y1 |2 I0 K4 t2 ~1 A
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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。9 w) V, c6 A& i1 z
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。 " w( L' M6 e5 W! p e6 {7 x8 m; ~/ u/ c7 T% U G * @0 }: V O7 `5 `% F4 b: j. I9 \- ]+ I; r9 A2 `) P
3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。" f2 D4 Y* P; T6 h
3 y& s% P; A$ T8 ?% O$ s4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。 j, J ~+ D' I7 C/ C& i8 R, X
) W9 v% K& h" F3 E% {* U) R 0 K9 g) @3 O, Z, U7 _$ y1 ~8 i8 B / J/ t1 F( e" N: g8 T9 I5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。 - Z2 e0 O) h I# u- V7 L- V& U- }7 J( u$ B3 D
6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。! C" t3 S& G5 Q% }
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发表于 2009-11-27 18:49
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发表于 2009-11-27 20:34
