父母学做简单又健康的小零食

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　　健康小零食，能更好地满足宝宝对多种维生素和矿物质的需要。宝宝的消化系统尚未发育成熟，胃容量小，在两餐之间提供1～2次有营养的零食，可以补充营养素和热量，这比只吃三餐更容易获得营养平衡。

　　宝宝的营养零食可选：
　　蛋类、豆制品、牛奶、酸奶——含有丰富的钙和蛋白质，有益于骨骼和牙齿生长；
6 W( @5 n. n4 \) ]6 A: H　　甘薯类——含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有益生长；
4 Y+ `; d3 n3 i. n, f9 K, E　　动物内脏——含有丰富的维生素A和铁，是最理想的补血佳品之一；
2 q9 r) g/ ?" E　　坚果类——含丰富的微量元素，既补身体又能益脑。

* Q1 ~, j% C* L5 M. f3 i# u　　卤香鹌鹑蛋

2 \4 I0 f+ [' e　　原料：新鲜鹌鹑蛋
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　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒

　　制作：
5 d+ O( V( v5 a　　1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。
/ c6 _- W7 ]; J/ a, b( A1 x+ D1 I. G　　2、锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。

　　营养价值：鹌鹑蛋营养全面，尤其维生素A 、D的含量较高。

2 K) N- T2 Y! \- }$ D2 M8 v　　提示：
6 Q" }, l' s8 m" \　　1、宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。
　　2、鹌鹑蛋虽然营养丰富，但不能取代鸡蛋。
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　　酱香鸡肝

8 o5 ]4 C% y9 M+ i+ P+ F2 e　　原料：新鲜鸡肝

　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐

1 Q% W/ L& P4 s. \- c　　制作：
6 ~1 n! T4 t3 J7 _　　1、鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。
　　2、锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。
- L: ]9 U9 Q1 \* a$ g. _. Z/ o　　3、待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。
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8 [* u% z/ P( h　　营养价值：肝脏含有丰富营养物质，是最理想的补血佳品之一。

　　提示：
- `+ o- z  \' y( V, d, j! k, U) n4 c9 w  ?　　1、动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。
: X$ b/ l, k! f3 H& f6 |" E　　2、动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　冰糖奶香玉米棒
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; ~& U* |4 p5 E- }9 e　　原料：玉米棒

　　调料：冰糖
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　　制作：
　　1、玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。
8 Q* ]/ ]7 X+ `# t( ~+ W" ]　　2、将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。

　　营养价值：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有促进胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，是适合婴幼儿的粗粮。
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0 X6 W8 g* K/ D; ~) D　　提示：
　　1、煮玉米的汤水可以当饮料喝。
4 @2 w. M" G/ G0 a' O　　2、加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。
4 ~/ c8 o! ?  n  j8 \9 k　　3、不宜常把玉米当主食吃，否则会导致营养不良，不利健康。
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, L' G# S, Y, j　　香烤红(紫)薯

8 n5 l0 v/ `5 j, v4 h) `* s2 i　　原料：红薯(紫薯)

& b6 d; I( Y% z1 [' r; }- k　　调料：食用油
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  D! _8 p$ c- W, I　　制作：
0 V0 w- f2 W1 c/ C. K0 l; V　　1、红薯洗净去皮，切块。
　　2、烤盘刷油，将切好的红薯铺平放在烤盘里。
　　3、烤箱预热到160℃后放入烤盘，烤40～45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。
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　　营养价值：红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
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Ally