(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
  q2 {! @0 n7 Z" }2 p         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:

, }9 s: m8 I0 u5 l9 U把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
: e/ _) G: g: _5 H4 |/ l+ J喜歡的話可以加蔥花
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- X; n$ i1 u& i) F4 a. n& r5 m* r/ d開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
- M! H: R" d, i6 o( o* C+ O) Y7 F一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
5 A* I1 R% D( Q  J! _把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
: _. k! @7 `0 R2 Q+ _* r. Q6 \& ^鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
" y( t, D( K; _6 K; g5 u- N  `/ `敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
6 o( S+ t" v# E, z# i( h7 ?開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
" T9 u. W* d; x) x* ~" i5 b
& s) z7 z$ ]$ W9 M/ q7 a6 u哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
: @! s% ?; x/ ^% p+ W+ |; r  \8 W
0 N) i0 e  }+ @7 x+ w
2 k; |1 @+ z1 z. i; i8 G8 J这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。