最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
5 _+ O4 O0 X! l2 x5 }
2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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做法：
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& b4 z! `. v4 Q0 e" I* }1、鸡蛋打散 加入虾仁
' I' m' q# c& b  T' p& k2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
! N/ y( k7 m$ X- u7 s苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

3 D! M2 g" c1 o- N0 V5 h/ H) R因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
; P# `8 X. H* k1 l: G# f还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
3 c$ a$ d8 D0 Y3 |( c苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

5 w( \0 T6 I* Q2 X7 q# Y: r
我家的方法:
; ], j) y/ ]/ l; u雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
1 U5 \, b! J( ^! i6 a
6 k2 S: y) w! H. G如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
2 T- K% y& S( c5 G9 q/ O# u# E然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
9 p# _2 @' f3 a苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

' p5 y6 e# I0 M 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃