最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

" y1 s2 e2 X$ I. N2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：

1 Y& t6 a  o% J1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
$ u; N$ z: @# P苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

( r2 [) n/ u4 z- M" D, m% R因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

/ h( R6 r( v4 m# m: }7 K据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
! q8 T0 F* i0 u; C! N& `0 J还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
; |9 _' P5 Q# \! c: d苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

1 J3 C. o$ y# s; r! C5 ^' B
: i- {9 P  ^* y1 c! l我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
; B3 r  p! |+ J0 t! ?
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
$ U4 r7 ^" t0 G3 D然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
2 E" v$ r( C; u4 H1 Z. Y& [等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
4 j1 U* E  e9 R, O; |) L" X苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃