最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
, s- J2 m8 B1 L/ A
8 @0 U* `7 |- w2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：

$ r) k5 i/ ]- T1、鸡蛋打散 加入虾仁
. v6 Q4 s: v4 b1 G2 X2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

) ~" T1 m# }" S: f; [) F4 N& l据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
( t. X; J9 ^4 ]/ X还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
' H" H' T; z% a, O4 w" G% C: L6 q长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

% j' L# S6 j) l$ Y# \' `
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

! x2 b  G& a- f- t9 N% D# h如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
  H1 T) Z. L  k$ a; X* g& y等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

& J/ M- i1 L# o8 _" G 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃