 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; G$ J' B) @6 }* p9 Q8 ?: y( ~6 o6 G' ~ 材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；$ x x$ f! @* K1 Z( k0 O
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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2 A2 E+ K# {2 T& I, H 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。& j. \3 S# m9 q D9 S# p0 z
. ?) I- k1 y8 _1 Y/ u4 i$ W# C 备注： 7 u0 ]. X: n$ Y n; F6 J7 J N6 Z
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；' x/ T7 J( ^) N4 J! x
( f- z/ N2 t7 g! E- x 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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