[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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排骨500克。

4 ]0 h6 p! H5 ]* W配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

- R/ d; f3 x; B# L/ N/ B5 e5 v这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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9 G. H6 P9 w2 X/ t! a制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

* S8 b$ N$ ^/ g5 ]3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

- C) d8 L8 v2 N9 a4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

, J% _& u; c4 y. {# P7 M5 Q5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

4 E/ N  B# s" j( D' s6 p6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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