[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：

排骨500克。

  }; _. ?. O# K3 F3 C% K配料：

4 G  h/ E; Y; n  I, f4 }: O- L米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

2 L2 n5 _6 w; G4 o5 o! r+ B+ _这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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制作方法：

7 q% }6 w+ ]( v) X% X  Y( ^5 A8 d1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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5 q' N9 Z2 S7 U/ A2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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. R3 U# Y$ R# Q* G& ~5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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& [; p( a/ a4 z( P# y* h6、撒上花椒粉和香菜即可；

, d+ x. U9 s9 A  }5 G  k) h7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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