清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

+ ?$ B1 M# x, k6 D) c' o/ O　　热量指数：★★★★

  I2 R1 i, l$ Y4 a7 Y　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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2 t- {9 `9 P1 d5 v0 l6 M# ?( o4 H- U' _　　热量指数：★★★★★
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　　它它酱


　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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6 r' `; k* l3 H! h　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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1 Q2 ?) Z8 j  p! r0 m) G1 j3 v　　热量指数：★★★
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1 w! O& t6 U4 O) v% M　　蓝奶酪汁
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! o* j* k7 v0 B) S4 J" M! I. p
. G; U$ w) @9 W　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

' ?& E' C- B* }　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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$ k3 m& C3 P/ T  h+ V　　热量指数：★
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　　芥末酱

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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
8 k' j3 e* x" m' n) b　　热量指数：★


　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
( l/ y7 w( [/ q; v7 i　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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5 g7 q$ Y) Q7 Y) W1 ]$ p& `　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

: i! ~, F4 N1 t$ I　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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