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[菜谱] 天津人说吃之十七----乾坤大

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-25 12:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有个吃草的丫头
0 q* |  |+ W' G2 h- B9 e1 H2 V写了篇东东
8 U( }6 T+ w& S; |2 r5 u字里行间流露着对我的景仰之情! F8 f7 _+ g) @# S
但是
7 O! r! r6 ]' E, z. ~/ U2 g9 ~还是有些不实的地方7 T" j% W9 a% `; R! V
) d3 H$ f, f+ Z1 p
我什么不会?2 l5 F0 G; f5 {& j
荤的* S9 d* T# r  n7 }$ [2 h/ X
素的
- Q# [" `- [  U; X好吃的$ E+ H2 U; |: ], z) }2 p& K
好看的( e6 f0 G& A0 _1 g' E* B; G
好听的
& A6 q$ q8 U3 W' ]+ _* m3 o0 o8 T好玩的
( A$ P3 H: Z- c$ }好闻难吃的+ E3 x' V+ P; g  w3 U
难闻好吃的
- W* i6 N0 @6 C吃了之后痛快的
! Z9 L$ w% p% L# J痛快时候才能吃的
7 E: s: R7 G! P" i* V) S& h操作3天就吃一口的
$ x( M8 k* m* L. N! U. T' w操作半小时吃一年的
8 v. _0 C/ J3 K7 o5 o( I! Q这么说吧; Z- G2 K+ I( Z4 a6 X- J- ?
我能把毒药做出八种口味来. `1 L1 z: _: L* ]+ _' Y
: |& z$ w, U+ c( K- N* y+ Z
不就是白菜吗! _6 L' w( w: \) o
我要做什么醋溜白菜( G( G" H7 e$ ?& L# |( U6 a8 r% a% }
香菇菜心
3 a0 W$ V' i3 H2 u4 v* [2 t! X白菜汤
% g. L- ]5 R, ?. p% [9 o% S2 v; K8 P都不算新鲜
# H; ^6 O7 d" O. _% ]$ k: i3 _( J! a4 w3 D7 y) I8 C
今天做一道乾坤大8 c+ j  t' H5 N2 S9 J
让吃草的疯妞领略一下: z/ h/ C# M, f: g8 U
什么是天外有天
& Q* i: C0 t2 O9 u) P- b4 l什么是乾坤大
0 H8 \" D  \( A6 e* ]- C: }& p3 f
  B+ W/ N3 I: e- p, b大白菜
* ~) l0 p, E! F2 F& M不要白菜帮1 g$ z3 y6 o+ T9 U  f9 L4 ~
只取白菜叶7 x6 t7 R$ h8 x4 h
别说我浪费
- R9 D: a& |  @白菜帮我也没扔
9 b6 @) D% i. P3 {" \9 f0 b' b7 F1 G! N1 ]5 @- N" p
大白菜写干净1 g& Z8 G+ ~) G' x! u7 u% D
备用) \' ~5 Y- z0 c. _' x
. i, r6 N% L3 k$ S" {( k
准备隔夜米饭$ Z! ]( n+ d1 L. V  r) `1 a( {3 j$ B
一定要隔夜的 这样的米饭水分少 炒出来口感才好 才有嚼头
8 ^2 R' B$ j/ x+ Y7 a( E4 A做炒饭了!!!!!!!!!!!!!!+ @2 e, M1 ^7 K6 Z$ O& r& F
炒饭办法分两种介绍' q1 ^, d: Q7 [  U3 r
先说说荤的
$ d0 T- b7 M$ I8 g. f; |锅底留底油
$ r: b6 R' _% q打个鸡蛋进去- V# \9 c# I" P, }4 V
炒成蛋末: h% G! T7 y4 p3 q+ Z! T! o
有些同学炒饭的时候喜欢放很多的鸡蛋
, K: V3 z! \2 L( i( {& s3 X( y. s劳驾我问一下  V# O* L" R( w3 i7 I
您是吃蛋炒饭啊
3 }$ L  x5 B& T还是吃饭炒蛋啊?
' R2 A5 L, o5 j+ ~# L所以我坚持只用一个# R# }5 a4 {+ V$ _
再加如黄瓜丁
2 L6 S. _8 {- n火腿丁
# P  t5 B  g0 M3 s. z8 ]胡萝卜丁- |4 o- ~4 o9 p
少放盐
) z+ Z% B7 w/ ~2 Z* Y9 A5 Q最后放入米饭: J- @+ X7 N9 I! f. V
以上的是荤的% u2 Z, Q1 w& h: _& U0 G% m
  U! [' e8 M1 s# D8 ?" n5 d, e: q0 T
下边说说素的- S2 W! o; H9 w# O
色拉油
) w' H- R. Z+ P/ r: g把直接加米饭" e, Q- I/ X2 d. M) c1 }* o8 B
翻炒几下2 w$ d4 g2 T# o$ J. T
放进切好的豆腐干
4 Y8 M6 A" S* ~水发香菇丁5 h% q& t# }8 O# r" J
黄瓜丁
& e1 @( Q2 Z, e, |" E胡萝卜丁
- N6 {* y) B" D% V调味出锅9 V" J* S8 D1 |8 d+ [
0 q1 P4 c: l7 y
把炒饭也放一边备用8 F5 X+ j5 W! b+ `% g( ~# L* ^

3 S5 b5 _' K2 e4 y: b) S& _' N切几片香肠
! e9 O; F3 }, k或者酱牛肉
, P) `$ K) R* I* b5 K  u9 E' ]或者素鸡& r, g% D- H& E& h$ @
切点榨菜丝(像吃草疯妞那样的 允许切条)
5 ^! _' \$ R9 y8 m- c9 D
7 S0 d" c' R' F4 W* p" O  X6 p最主要的
" |7 {" o' Y# ?* M6 N把刚刚留下的白菜帮
0 |( Y+ h& t6 H/ Z% U- x洗干净2 n* `% R1 e+ x* X9 D% R  y6 G7 z
切成条) G, O, d# u, p/ r0 |5 ], ?! q
辣椒油" d4 t* A: X) ~# e: C+ R% k
少许糖 醋拌好
& s6 _9 [4 M" R( i3 U1 Y$ {2 b# ^
1 b/ L1 w+ h/ }5 i) S+ k2 B( o来!3 i5 p0 G& e0 X0 C) M
我教你怎么吃! F) Q, d4 K5 E' n, R
白菜叶铺盘子上
9 }" E( M. b8 q1 q; f炒饭铺菜叶上
& u3 \3 F+ Z: r  t* t: i) |各种小菜) ]# y* F: b( |
和酸辣白菜条铺米饭上- S, f. e( }" X& P

4 H7 k# H* h1 _5 N, N8 A  R- r6 B7 G1 i铺好了?9 I! h! \4 Y, _& H' H
轻轻的把白菜叶卷起来
3 c. p, q5 x- x????
8 {! T1 s" D+ ?+ x还问下一步?, K% ~  L' o) F
那还用问?; Q: P+ @/ R! Y: t2 j; i/ `
吃呗" S! O# X0 T0 o: q! Z7 q; ~, N

, F& |8 [* g4 C) G; N3 L' u我厉害吧* ~2 i; o- F1 y" [
这乾坤大; r. u6 B: z1 c8 {/ x
可荤
0 T0 d0 V; B4 r' _可素
8 L" q5 @& ^. b# ^' N荤时 可以加各种材料 白菜提供了维生素和植物纤维
  }: ], \: ]- B% W素时 可以配一定的豆制品 弥补了白菜和蔬菜在蛋白质上的匮乏
- b; P( a! ], i* ~可繁) T4 `9 R/ x( c$ x$ v) `" @
可简4 I* w/ e# _: U. m$ g
繁时 可以精心料理里边的东西 让乾坤之内流光溢彩
3 M0 _& [! R' s7 L& k简时 可以随便的一份米饭配点咸菜 乾坤之内一片凝练简约之美
/ D) N0 G" s* ~可吃
- G8 W3 X" U+ v+ ~6 y可兜着走6 E  ]. j, ]! R# W3 s) x$ z
吃时 做下就卷 卷了就吃 省事
0 \& }' g. @) t* s# Z+ B8 v9 o& Z" \兜着走时 卷好了先吃 吃完再卷几个带上 饿的时候掏出来就甜肚子更省事7 c: ]8 e* [4 }/ e* C; @4 A
- b+ S- P6 X5 @/ h7 ?
呵呵: e0 ?& ^& S3 h9 y6 U
要是嘴馋的
2 B7 z7 O  p! \7 y9 g+ t4 q还可以在里边加不同的酱料
9 ?  `4 c/ _7 x- K至于什么酱料* k6 |$ b, A6 @1 i: w
呵呵
% J# M$ [- q" ~; N( j我也学易中天老师
/ B4 X+ v7 x/ `1 ^请看下回9 y6 u5 l9 d/ }
五壶上酱1 ?: o( X% h' W# O/ j/ q/ ?
' B" E& ~, }2 k$ w0 U1 ~5 W
OK
8 v& w, f- @' c7 x/ ?收功
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-25 13:37 | 显示全部楼层
乾坤大?我姥姥和我妈从没说过。
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