 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。0 S7 `; K! r8 V0 ]" N/ n! O
! s8 Z: r! v* J9 r* s先说鸡翅，即是鸡的翅膀。. O" A1 e; |1 G! R8 a4 I
/ Q9 ^5 o7 H7 `) ~0 l* j2 |
买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
% {' J" F- J0 I2 O- q2 B" y; r3 b F" V, a3 @0 v! x/ I( u6 r
15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。- B+ J d. W+ Y
8 L* d" R8 T0 U) t这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我- c) Z8 k7 X; ~8 ]
这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我4 Y# x7 R6 [) p4 x
这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
2 G, U0 D3 f/ v T0 M. @9 k3 N* L( ]: _3 W+ u$ E* O/ j# _
我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。1 ]- E. l# A5 _. h: z1 b2 Q T
4 p: k. D4 N$ S) h! Z" W6 n5 x
我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）" l5 f- Z7 ~* l3 ~5 R6 [
, _$ }$ G4 U" _/ e/ |% ~
在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。
2 U/ u6 }& b" n: l8 ?2 a
7 S; V @/ v* T! ~9 d) Y等响声渐渐褪去。起锅。
5 `5 R& X, G3 j. b7 c
/ m w; A: e" h此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。9 x, @3 k4 H: G1 A; n8 N
7 t4 @; u+ F4 Y. o) O/ ~
怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。
: c) c" L ~# E% \; `5 _6 ~( r1 T+ v( B( R
还等什么？想吃的，下家伙。
8 \+ y$ g8 |. g, o; B
" q+ |$ _2 I( i6 ^我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-10-1 16:27
楼主