 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我说了
' N' X0 I$ a& R g, C5 @. q7 r$ d要跟茄子战斗到底' v* c9 K" P# n( k& A0 e3 u% X; s
今天还是来茄子, X: ]3 r) w1 b/ V0 X# L+ i
在虐待茄子之前7 Y8 _. f6 U, B1 B! [* [
先给他们洗个澡
& A' H& g4 W, d; x1 p往下就残忍了
& e) u# I3 m# g7 ?" d9 x0 J: ~去掉茄子的皮8 C1 S. H' I! t: g" ^) I
建议有些刀法不好的疯妞
8 M4 l2 M6 I# k9 m0 v$ Y6 r3 J去买个刮皮器- q) r5 \2 W y1 g
! y' I/ Y- v! J6 F9 x& A1 C/ G我跟大家透漏个事
. V1 \8 |3 |4 f p有个刀法不好的丫头: }6 D! E* i/ Y$ U) r% H5 b
我教她做冬瓜& ^" t& e& O5 r4 }2 E9 G! g2 }
冬瓜去皮汆丸子3 v# Y$ v: @9 L- X. `5 w, `
教完她就说马上去做
( x. q3 B; p. w/ K' z过一会回来了
9 M5 i& w: ]' V说能不能直接做丸子不用冬瓜 `$ F1 ]3 g+ B: M9 D& ?
我说怎么了？
4 R9 H; t% t3 y& Z7 V; f她说冬瓜没了$ i4 h& S# n7 n$ r$ k: B
我就问她啊 刚刚不还有吗
/ v$ e; o6 f# ^+ c# O. d她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了! N3 F5 f- V1 \) p
! A+ [+ R4 U' K; q3 [
咱们接着说正经的
8 G8 T9 H# W2 s) a6 Q: K' q3 `茄子去皮 切块3 b1 v8 W; X" m& N% ~' X
平面剞十字花刀
" [5 F$ b7 v4 {( T
$ \3 r' X* \, U$ U0 G" E把油烧到七成热6 e+ C; h& h7 K
下锅炸茄子
( E/ ]: J/ F0 T1 Q把那茄子炸到发红就捞出来( n* m7 ?4 h( g. M5 J
摆在大碗底. C- d! j B# ^2 a; G
, G; B4 a2 \% V- Z$ s5 k4 p y
热锅7 h) [2 |! d8 P: V
加油
- H" d( q% J: b7 E+ y4 ]炒猪肉馅) h- o& ~: x1 M; M
肉馅发白的时候
- t i3 [- ^& B# C3 w" U- E加葱姜末微炒
7 p2 z+ O# n. k, k再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒/ y1 o. H1 e! F3 A& }; J# I9 }) s; W1 W) f
再加少量的高汤
- @+ T: Y- f! J$ [* C汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟- E2 P8 \+ X8 i3 a2 ~1 c9 q
蒸好之后9 e7 T: _! W7 d' O1 G$ H$ J0 [& Z
把碗里的汤控到锅里备用3 q: }7 M' U1 `. X' _+ c$ G
碗里的茄子扣到盘子上; H& `( i4 n0 K, K% U2 k4 s0 m
把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可
) _7 [0 l7 `* S Y" L! l- F9 o4 y3 f( U) m: a
这两天有个馋鬼9 B7 y2 h" b* E' J( q6 V* D
嚷嚷这要吃肉
/ v$ l6 F9 j4 B5 L4 M! t我悲天悯人
) K% @; z2 q' G4 W弄点肉馅给你吃吧
& B* h, V/ _* Y
5 q3 D! K9 G0 {; i东坡茄子7 J/ F1 j& g/ k: R0 Y) A0 v! L! y
不晓得你会不会做？
2 M7 E' m& E* s* ~8 L疑问中 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-25 15:24
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