 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
% Z) J' p9 U2 j% ^1 G) r2 o/ E# g7 M( R, l& h+ W3 p
呵呵: L0 |1 ^0 n0 Z! p
有个哥们儿说他做的烧茄子不错, l: ]5 G3 \7 N8 ]$ H4 P
其实我的烧茄子也不错4 Q% L+ z c4 k7 m2 [
既然都不错2 b8 u' _- Z+ I
今天我讲一讲$ B; n/ ~6 g' f/ w( m P
大家研究一下
/ |/ a$ c- d. U: d5 k1 ~! ]2 X5 w* [( r# H6 a* J; J
茄子去皮
! |/ {* Y; I" x) J$ e记得轻点
+ e/ d- M3 t b. g1 O7 `5 x. I别回头茄子皮没了 茄子也没了
! q5 V! N' B# a, b, z: f有些怕刀的女生5 q; L# P7 Z2 c) _5 e+ b2 ^' m
可以站一边等着/ P8 G& ?% c6 N" V/ ^9 i' U
等我去了茄子的皮你再过来 L- r' {4 j& c2 L
等等...: {' U9 C( G8 z- B; r7 u
还不能过来, H3 y$ U Y# U( i
还没切块呢. i) L# I, S% w5 B* V! \
切成半寸厚的块. T: [ h( z. t
等等...
0 X2 `. I6 \. c还是不能过来
7 c2 @6 m9 x, ~2 O3 R3 g还得切花刀5 n0 X$ j8 ^2 ]) L+ e S/ j
切完之后3 s$ V% x2 p- z
可以了8 a' W, A$ I9 L# x& u/ N/ ~9 m, N
" L) g7 j1 M! r/ I# r+ ^把这茄子放一边晾着+ ~' ~' k) ]" S& ]5 T/ [
晾一个小时
( D9 P6 c7 b) F; v1 N" y' K7 a" Y4 F. ]$ B. M! C2 u c
又到了油炸的时间了
3 ~& @+ J& a! \2 m/ `我喜欢听油炸的声音. j5 |# ^# X; E& W
哗啦 哗啦的: I3 |0 @/ |, v% z% ]2 ~6 _. L
茄子们在油锅里唱歌呢
, P) }& y5 N& W+ ?* L |炸到表面焦黄3 W% c7 @! s% v5 _
捞出来2 I6 u+ k+ C# D& a
控干油
( E( z, u) `2 m% f3 c. Y炸的时候注意
- `3 s) d: T2 w% g* Y; d要勤用手勺翻着
: {. D! Q7 N! q5 o! }# x
+ |5 G! R7 S7 I3 D7 ]5 u! }2 y0 A花开两朵
1 ?" V( l0 e2 L2 U3 x3 P咱们再表一支
, w* d3 J1 M, @9 T把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
3 t: R+ ~$ P# D" \: w0 _锅内油倒出4 n- j! i# U- H% |( ]5 ^! `2 G, P
留少许底油! a( m4 j s! N0 {5 J
再回火上烧热
7 Z7 O, ^# _, V! R放入蒜片煎黄待出香味* }7 u5 C' Y9 Z% S1 f' {
倒入芡汁和茄片同烧
2 c N5 G. Q/ ]% C4 J搅拌均匀汁芡一稠就OK了+ @/ h) A3 c* N, j7 @6 d
" a" ]; o6 @$ ]# J如何？
/ e9 Z% T9 V" r3 I和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
