天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
; _; D. x! `* y& |9 T; A说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
' A6 w3 R) z. X7 i1 p( }我对不起辛苦等来三滴血的杜康
+ e( p4 X' T2 w! b0 h我对不起一丝不挂会客的刘伶
. V0 ]7 G- }; H& ?6 O我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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. p7 b; i5 a+ _今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
9 x+ z* l. t! d, I' y7 S" J$ U5 l不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
& T, L- h5 ]2 W1 F+ q这不过是道醉鸡而已。

( ^5 n! g& Q: C! W6 F; ?3 a2斤中的童子鸡。
9 ?' ~, v) R5 l省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
) U) Q/ l$ f9 E) Q; J  {& u我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
9 [2 h* D4 W1 k/ ^+ U' {' b5 Q做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
( T9 m& A# |/ v& y蒸十五分钟。

$ Y: K* k" A" w/ g* C; Q十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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. E$ ~. }4 O' N; R$ Q4 R) y把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
4 R7 n7 X  f* C3 Q/ ?( `9 r; P我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
; g$ o! d3 p4 H% K两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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: A) x' n" f; y+ W/ _# N2 o" Y把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
+ r3 F" O' l+ `% ?8 q, L但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？