天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

- f4 G0 q; Y: z" v6 ?9 D- y我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
0 D0 s% _) Q) e' K- ?我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
- H2 c. h6 _9 [% |我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
/ C5 E  s) E4 a( U
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
: F" K" ^8 b9 A5 A不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

9 O/ w( X3 m9 l, d9 k8 Q( c$ Y1 d2斤中的童子鸡。
) s: l. Y& A$ ^0 [省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
6 \" g7 e5 u  k# t, e告诉你们，没劲。
7 a( M- l2 j- I- J8 v, g7 z5 t. J1 L我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
  W5 d+ Q8 A3 v5 D做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
) y8 t7 Q/ I/ X$ ^上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

) a# |! {- _$ S" V  M把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
1 F( \; H4 D- ?1 `% X6 U我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
9 R% t1 b* _/ K泡两天啊。
2 z* Y6 ~2 Q4 ^3 z9 y两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

4 ^& x; g7 Y/ k$ \. x- u把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
/ v0 K5 g; m+ n* N
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？