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“保健水”能保健吗？ f" i! ?* E- T
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·方舟子·9 C3 b! U0 w1 }) N5 G
8 V; r- r! v0 m! E8 C' p: z7 k' p* M/ Q 我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个
! O8 `0 K4 j% |9 e% P8 r+ x/ ~自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来
# g% S4 U. X- s2 N8 N水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。
9 N# S9 Y6 L( {, ]8 e8 i这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般- _1 P$ U8 I5 D/ ]
的信任气死了。”
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1 }& D+ k% |# b8 A/ X 其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用
. R$ N2 k) x5 {$ L5 _水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
2 @7 m8 u" F7 u& I自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健
- ^# R' S F5 U1 d- N5 T4 u功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
. O% R f; B- w- C“涉水产品不得宣称任何保健功能。”
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但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健) e: @( i- h# c
功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合
9 R, N8 |1 }- M/ T作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花
5 Q" _ d) F, g! X9 c样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、0 J/ r, N5 {+ {9 C; q. ]+ l
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。
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它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯
# j# i. K7 P U* j净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至/ _* F- _4 g: C$ J
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的+ J2 x1 w3 q: Y x' K
伪科学。6 I% i: j* t9 [; B$ A
' {1 I6 N5 z$ ` N x/ k 以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同6 b2 S1 I+ Z( c$ R0 b" i! A! W
时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能5 O9 Z6 J; R* j$ e, x0 E
从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学0 D- R! m) t6 b7 p
综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男7 h |8 j# R0 [( h1 m2 q
生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且, ?: }/ U. H# X! T( }
不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究
0 V0 T2 r2 j) g9 u6 F! M7 C人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。) u5 L. D/ c: Y* _1 r9 O5 |
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用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温
* u+ @+ v( A6 K. J4 ]常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
! U |' E" p3 f加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍
: f9 z+ D( F4 h) ^. ?! e+ |计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失: Q3 c; L! M/ m
了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总2 f7 b" b' @5 i; t( S' U5 B6 i9 n
还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，$ `9 z+ E1 I& v! o
喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧
& ^5 f5 @* v, T& c水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的: Y9 A! v p* ~( S, ]& J
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。2 {6 G! G! `- u7 @, A) T' E2 G
一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，; p/ P: t) u2 z/ L& x; e/ a% M
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富2 b7 d- [) W0 L& x+ p7 D. h
氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。4 m5 g* n7 h* K! Y& S/ v( `
?' j' Y# q# N+ p$ J 再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水: e( D# b( p0 H+ Q( {4 Y* a( W
中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好
5 M$ m7 ]1 p( N9 M* `; F的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生
8 h9 n* [5 p4 P& U W成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能- l0 D8 I5 g K8 w
让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原( {: @) m( f( K, V/ V# [6 g
有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺( h% C5 _# V) K h0 m2 D6 R3 V
的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠
6 D1 |+ O; O u" j* B8 v5 n8 A道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体% ~- g5 J6 K; o* C( W5 b* l' A
对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所
M& i. H% y) P1 x以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的+ Z0 I* P% [ T- Z/ m
方法：往水里加一点小苏打即可。2 t& h: R8 @' T$ n* H/ L
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喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是
4 ?1 o0 |( c) t! {$ d' m/ o9 ~无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水, ~0 Z' N, ]8 {4 R7 J
的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气， v/ L& ^4 O N! `# U& z x8 ?: {
如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子
7 N s# e2 V1 B B! {0 h$ N水”，相当于在喝“漂白水”。
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在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，7 x$ A* K: j' g' I! N
香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5- f$ Z# B% k: G
款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、" R) q7 T( r$ b2 e, c( P2 L/ R5 X
“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家
/ P5 o \& p8 V8 p1 e和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，! @5 }' v! Z- B- R1 c- {
甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。1 x' M) w M, j; }" Q. U/ ^
* |3 H) d. U: ? 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，* u0 D# a4 \% w
会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正% t4 W% R0 Q! r/ o; M* t
了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。1 a3 C. y' _ f% y8 j
水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方1 d0 [5 j* F9 J1 R7 y1 s
曾去信质疑对方失实。% H; I! t" N: k$ G( K) s& @3 r
( p; Q: t1 F! q' _& o0 }: Z 也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，' a! J$ _9 Z2 L1 `: z# Q* K
还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？, l. I% w$ j9 \# g/ f5 A! L2 u% Z, t2 k
吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理$ F \1 }1 U9 q9 G5 P/ Z
装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产3 ?9 R: N2 d; f
品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处1 d F9 A9 N3 s0 H, n' |
理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白8 {; l; N2 g) G0 Z
内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的& \2 p- J0 k; ?: s# o, h
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加
u6 ~3 F) T/ v( l; l重，这是在医疗上害人。0 G; k! F5 _7 ?7 u
! v% g1 W# |9 n9 |' E6 E, A, z! P 这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年
3 x ~* X# S5 C/ P& b消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科 k/ c. b! d L: J% l6 n6 ^% n$ a
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却
5 g+ ^ L; j. J% ~听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》! s/ `6 e/ L2 u
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的$ v' N+ c7 u9 X
女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用
, \' P! Y! }8 H7 _. g活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得' ~9 J6 A7 h$ ]5 x- e
之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门
" Z6 L9 D4 {) A7 J8 F3 {的不做为。
# e/ E5 Y9 M8 Q# i( c& G) B
" J, r5 q) K4 l* T0 s（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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