(ZZ)全民补碘该不该？

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全民补碘该不该？
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4 b, T/ v! Y3 K                                   ·方舟子·

    1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容
易得多。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒
; k3 y. R, M3 b- a" @体上突然一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的
高度，把推行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”，“说明我们的社会依
! T* q( E4 r# Z4 t3 Y* M6 e8 l- P然信奉一个万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。

0 M7 `; `% j3 L  I, R( S    其实这并非一项有中国特色的政策，而是中国政府对联合国呼吁的快速反应。
1993年，世界卫生大会通过决议，要求各国用全民食盐加碘的方法消灭碘缺乏病。在
此之前，许多国家已经这么做了。其中最早这么做的恰恰是怎么也算不上“全权社会”
. {5 c0 I9 c" W的瑞士和美国，他们自上个世纪20年代起就已实行全民食盐加碘，消灭了碘缺乏病，
9 [$ z9 W' m, I; {. x0 o在那里好像并没有听到有人抱怨“我们连吃自然盐的权利都没有啊”。

    这次声讨碘盐的发起者是浙江大学医学院的一名退休教授，向媒体控诉碘盐
“是个害人的东西”。该教授给我们算了一笔账：中国营养学会的一份报告显示，中
国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克，“这意味着，根据目前市面
' o0 K& s. Z3 h: K; X7 Y$ a上多数碘盐中每克盐含碘20～50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220～850
微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。”
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! ^4 ^$ E* F+ k- y* k3 u) x" O    有医学院教授的头衔，听上去颇为权威，但是这账却没算对。按照世界卫生组织
的估计，碘盐从出厂到销售过程中，碘含量会丧失20％，而在烹饪过程中，又会丧失
' s, O7 e. W/ Z8 a0 Z4 n; E. L20％，这意味着中国人每天从碘盐摄入的碘量实际上只有140～540微克，并不那么惊
人了。而且，世界卫生组织并没有划定200微克/天的安全线。世界卫生组织的建议是
. N7 n! m+ X! c6 c6 _2 R2 G成人每天应摄入150微克碘，孕妇和哺乳期妇女则应增加到200微克，碘盐的含碘量就
% P$ o8 d+ a  F9 b是根据这个推荐量，考虑耗损和盐摄入量而制定的。
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! g0 k! w2 s9 j1 z3 A& O# }4 E    这是推荐量，并非安全线，如果达不到这个量可能会使身体缺乏碘，超出了却未
必就不安全。例如，据调查，美国、加拿大和一些欧洲国家的碘摄入量大约是每日500
微克，远超该教授划定的安全线，也没见到他们的医学院教授惊呼“是个害人的东西”。
那么世界卫生组织划定的安全线是多少呢？是每天每千克体重30微克碘。对一名60千
6 `9 w% `8 d% U! L( n0 {2 v克体重的人来说，就是每天1800微克。过量的碘很容易通过肾脏从尿液中排出，许多
* M# j* v6 s! c8 k人每天摄入的碘量超过了这一安全线，并没有出现不良反应。日本人由于在饮食中大
" O+ G, {+ {& q  d$ j4 O) X9 ^量地食用含碘量非常高的海藻，每天摄碘量通常高达2000～3000微克。

+ X! k, I9 w: I! O3 c* U    有人把吃碘过量说得非常可怕，说是会增加甲状腺癌的发病率，这是没有证据的。
7 M0 D! Q7 d7 g8 u1 P有人把近年来国内某些地区甲状腺疾病的增加归咎于推行碘盐，这倒是很可能。国外
也发现了这种情况，在碘缺乏地区推行碘盐时，甲状腺机能亢进的发病率会增加。这
9 u9 i0 w5 J/ S) p: ?$ u- I1 }: I( Z实际上是人体的一种“自然反应”。碘是甲状腺的成分，在缺碘的环境中，人体为了
3 W8 J4 i! z, _: K) s) G合成足够量的甲状腺素，不得不增大甲状腺的体积，那么一旦摄碘量变充足了，甲状
  B+ \+ ^0 U) A- U腺一时还调节不过来，甲状腺素的分泌量反而过多，就会出现甲亢。但是这是暂时的
0 I, W- D& q6 Z+ ?  m4 W3 k7 @现象，过一段时间甲状腺的大小和甲状腺素的分泌量都会变得正常。

    有少数人对碘特别敏感，摄入过量的、甚至推荐量的碘会诱发甲状腺疾病，不过
7 }1 f$ h0 u, {+ U, W( a/ i% Z/ Y7 P这种情况是可控制、可治疗的。相反的，碘缺乏的后果要严重得多。一提起碘缺乏，
; U9 t/ h* a. m+ C. y  ^8 F一般人都知道会得“大脖子病”（甲状腺肿大），其实这种疾病毕竟还可以治疗、逆
4 Y( O7 r3 \) B转，还不是很可怕。碘缺乏病最严重的后果是对智力发育的影响。孕妇如果缺碘，胎
% q/ G8 L, i) T2 [9 [' B儿、婴儿的大脑会出现不可逆转的损害，进而导致不可逆转的智力障碍。儿童如果缺
碘，智力发育、学习能力也会受到严重影响，智商低下。即使是在中度缺碘的情况下，
, M% e' ^7 M6 ^9 M$ F0 y儿童智商也会降低10～15。碘缺乏是导致智力障碍的最主要的可预防因素。世界卫生
, I. L1 e- S. E. e; z组织在1994年估计，全世界有近16亿人口生活在缺碘环境中，有2千万人因此智力严重
受损。在这方面，中国尤其严重。2007年，世界卫生组织估计中国每年还有121.9万新
3 j8 U7 F! l$ |) z5 k# A生儿没有得到碘保护。
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* N/ u$ \. s, j' \3 `+ m8 J$ u5 v    有的时评家声称国家应该把补碘的权利交给老百姓自己，根据自身情况自由选择。
话听上去很好听，但是只是句空话。一般人平时哪会留意自己或家人的摄碘量够不
, J8 U0 G# A9 Y$ ?; R8 E7 [- a够，是否应该特地补碘。碘缺乏对婴儿、儿童的智力伤害一旦造成，后悔就来不及
! M* G5 F  X3 D, D$ L了。全民食盐加碘对预防碘缺乏病不仅有效，而且极其便宜，据世界卫生组织的估计，
* h6 U/ B5 l7 W每人每年因此增加的费用只有5美分，几乎可以忽略不计。因此世界卫生组织对消灭碘
! p% e* ^. V0 c缺乏病很有信心，并把它当成和消灭天花、小儿麻痹症同样伟大的成就。但愿这一伟大
进程不会因为一些中国时评家的口水而付之东流。
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6 k0 F3 D" A5 `1 |# P& s, m    推行碘盐不等于就要杜绝无碘盐。有些人的身体状况不适宜吃碘盐，或者时评家为
) ]' X+ N& |) r) M了捍卫自己的权利死活不吃碘盐，也应有其自由。在高碘地区，并无强推碘盐的必要。
不过，这些地方的人如果担心摄碘过量，首先要担心的是海产品。海鱼的含碘量为
163～3180微克/千克，平均832微克/千克；虾、贝类的含碘量为308-1300微克/千克，
平均798微克/千克，远比碘盐更“害人”。
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2009.8.17.

（《中国青年报》2009.8.19）

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no7li 这次转载的文章中肯，好！