无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
- r$ O$ ~  A+ d' S, u& P　　配菜：蒜苗/青椒　
1 M+ d1 j* Z0 N& r* z& o　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
* u- L& t9 N4 E! R" o　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
7 A" R0 D" _7 x# f# p6 I$ B　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
! b5 p9 w( m; d4 X% n　　6、下配菜，炒熟即可