无肉不欢之回锅肉

风过香林

; H8 x& I  n" L2 W4 z
5 j$ l" v- F; U- C6 A3 n用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
" d, L9 O1 c. d3 e  g: ~" i5 r　　3、烧油
% f1 D% |. s) o/ G3 I2 U　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
$ P1 [* ]& l) E) d! X$ {　　6、下配菜，炒熟即可