无肉不欢之回锅肉

风过香林

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) C' j5 P9 O4 Q4 e9 N6 @7 j$ U用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
$ m8 L5 @% v# E. A0 L2 ^　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
& B% F6 ?1 R5 r& B' H* _% r　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
! m! c- |5 H, a, Y" t. ]" Z8 N　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可