无肉不欢之回锅肉

风过香林

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' ~5 P4 N2 W0 I5 o: k/ z" _用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
+ w% e3 H: a" y3 E% Z　　配菜：蒜苗/青椒　
  K# {" C/ F% L+ u& \# l　　1、将鲜肉煮至八成熟
) @, }' {4 P7 Y$ l: V, p3 J  B　　2、将煮过的肉切片
. C! V) w! w, W) Y8 B　　3、烧油
" c7 s9 T; D3 k# [/ q　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可