请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
* ?1 t5 n* F* Q2 U; Q7 u  c看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
, J9 k. o. Y( D9 \) C+ T) ]3 X9 Q但是红糖是什么糖？
! q4 I4 V) B1 f; U# \0 _, c' y还有在哪里有得买？
8 Q/ X1 ?/ v/ L# W( S谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
/ ]7 E  M0 C5 w; Q+ e看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
6 M, z  q% T# f0 K但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
2 R: }6 `. \+ a( g7 F( o; I9 L$ Y谢谢大家
Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

' J% x1 @; ~. Q/ }/ s6 G
8 e2 l" f7 [4 I, H4 p紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
( R2 U$ X0 k+ h7 c" A3 X( |到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

' N9 B% m' ~$ r0 Y紅糖從何而來
2 A, Y& x# S$ k7 f「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
0 S! y% }8 }( V$ @) p% ~6 U5 N
片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。

' E1 t* O$ |" w0 q也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
% l8 W1 l, E) }3 I听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

; `  K! \, }, r' l! J8 d/ s
呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
: U$ [  h3 a$ W. o% Isugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
5 I+ q' w5 ?" s0 xsugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
  @4 a! }$ i: x/ ^這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
% Z# ^( j0 C9 @( T$ H! J# U但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。