 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
5 Q+ v1 g" P9 g* w% |- x7 E用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 V9 X8 M2 H" h6 m1 {
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ! H, Z$ S; m# S
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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! C6 J! n1 s- p" r. E7 ^* f水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 ! T$ P! q4 S* t9 x f& v3 Z) q( t
- X* \( f( ?) E. W( Q8 {花 椒 5克 味 精 50克 E6 f# J: W; p' { x, f
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火锅底料 1包 混合油 50克 / ?/ [2 N6 M# A+ [. g I: y
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1 Z$ _8 \" r& K; S5 i3 n. E制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
! f- A5 k6 \% T( h9 e( ~$ B, |5 k
. F. ]3 J7 J6 g9 c) q- D2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 6 {1 [9 J% U/ Q' y( {
& [: Q4 p) m* g* ]1 X L3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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