 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
. L% K' J; N, {) q# e用料： 7 P7 Q U9 c% p1 r* y/ b2 q
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 . B+ \; E v* q. I* T; p0 k. F8 \
" w; ?$ w. h, x' G0 y7 G火腿肠 150克 猪 肉 100克
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3 B% H# F( U5 j; R- ^) W黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 # F8 I; s7 |1 O P2 _4 W$ c# e) t
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 ; z& h! I( C, D( z. _% [' w
9 W3 B, l+ ^1 V1 a o( K2 b$ k9 W( d大 葱 50克 干辣椒 15克 6 k7 R7 I8 I4 Y7 S7 P5 Q7 O
5 o7 |0 s. n/ y7 p5 |2 T* r! R精 盐 1克 料 酒 10克 - Y: z3 t/ I& a& X( M' K% H
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花 椒 5克 味 精 50克 5 M l! X$ R2 B, \
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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) e8 n6 a1 s& V- d1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 4 @5 g8 I/ l" w; _; u' |) k
4 N: V, W; ^0 b _- Y6 c: x3 M2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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