 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
. d4 ~5 `% V5 R; A7 f ~% i用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 + Y& u# c v) h9 S7 t* c* }9 ~
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ) _9 i' r: i; o5 ] e* ~
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 " {* q7 C$ l5 z* d: L
( K3 }3 t w U* K$ {1 V- B花 椒 5克 味 精 50克 $ O7 @2 S1 j d
/ `7 _5 C! F) F; j4 i5 [火锅底料 1包 混合油 50克
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: q$ h+ i% A% I' L. k+ y8 |* _制作方法 ( R V; ~ a p9 P
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( t) w6 `5 r+ u
, _" _* u9 t! {$ S% v0 G, }2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ! O; P* n' {% }4 Y
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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