 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。
. d4 ~5 `% V5 R; A7 f ~% i用料:
, I, p6 B1 P) Q; S$ t0 P7 [/ S3 S9 h4 _: C( j
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
4 P5 b; r& M. |# B5 @5 B7 L' j7 Z _; R7 X$ S
火腿肠 150克 猪 肉 100克 + Y& u# c v) h9 S7 t* c* }9 ~
+ ?2 W8 W* t/ U: Y2 B% B: R
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ) _9 i' r: i; o5 ] e* ~
" O6 G. ?/ {; I& q& [) }
水发木耳 50克 莴笋头 100克
# c) L& Y# m. O9 o9 [2 P, x' [2 N
大 葱 50克 干辣椒 15克
, h0 b! x/ ]- M9 e: G7 M. V7 ?$ b1 l D1 y5 ?/ Q
精 盐 1克 料 酒 10克 " {* q7 C$ l5 z* d: L
( K3 }3 t w U* K$ {1 V- B花 椒 5克 味 精 50克 $ O7 @2 S1 j d
/ `7 _5 C! F) F; j4 i5 [火锅底料 1包 混合油 50克
( r8 R8 B+ ]' `; `3 `5 x
% g% b% R( ^7 M8 G/ A
: q$ h+ i% A% I' L. k+ y8 |* _制作方法 ( R V; ~ a p9 P
) Z+ @' T- {' `
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。 ( t) w6 `5 r+ u
, _" _* u9 t! {$ S% v0 G, }2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ! O; P* n' {% }4 Y
# {' O5 N/ l$ e; v, W3 F
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。 |
|