 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
1 G6 Q: h1 k5 P/ X+ F- d用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 7 M" Q( H" {4 d& `
" | h% ~: a0 F火腿肠 150克 猪 肉 100克
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) Y: e2 t& L7 }9 `黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 . L5 V$ m) o5 K: Y i
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 2 H) X1 G1 P4 L: m8 L' A
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精 盐 1克 料 酒 10克
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: C3 i& E& V( A k$ [花 椒 5克 味 精 50克 / t- Z* C. Y* c ^/ n, w' _
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火锅底料 1包 混合油 50克 : {+ ^/ ]- A$ T$ z4 |
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, _: E* [4 X. R( v' c制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 9 O* z& s8 Y4 |5 c
7 b( _8 }$ {- x& g2 W, q2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
1 N; i- B# z3 [/ d
+ O( \: M, E( q3 `$ A1 W+ b$ E3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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