 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
6 b3 G R, W0 P) x" e用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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# @/ i7 U' u7 c2 ~( {" m火腿肠 150克 猪 肉 100克
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! Y# t; n$ C+ f% f* D0 }黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 7 F+ y% q* z8 o
/ R! B% |5 E- j0 k2 z! k) _! b" @9 ]* I水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 $ B. M5 A7 N t, n% D
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花 椒 5克 味 精 50克 % N: G5 {; J8 U9 J# Z
8 m' Y0 s0 R6 j% ]火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 ! j; r! l6 N* Q6 [; I
3 o& I0 x3 _- Z5 X# O9 u% P" g1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 2 f4 e% i, a H* H1 _. w
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 2 U$ H' W: X* R
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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