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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
* X# P9 r. |7 m5 [9 S' a: J
& i% l0 ?- F; R1 [3 @) L/ D    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。9 Y7 m# k$ O; u9 g

: L, U4 e, D2 ]& v* \. U    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
# X" w( O5 |% Z: C# {5 s) Z" O/ F( F1 Z
   * M0 O' S, D9 l" O

8 a) k4 d. o7 v    菜品:无水蘑菇红烧肉
4 I/ O8 b* _& W8 K( _( w) P+ h: d( e! Q4 N# W
    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。# P' o/ B, c8 T

7 h! Z5 U. I3 P6 M" `    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。# M; k- f( g( ]4 C- o8 r' c+ X" G

6 q; L# [( ?$ @4 l% I   / c# b/ w# {4 \% V7 P0 X

  ^9 k1 L  s. s    菜品:可乐焖鸡翅
! x4 j: R# X: @' @
- i# v7 V% [0 i1 W) b    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。3 m  C8 C" K8 ^; g/ P2 H1 `

" D# F& `! Z- R+ ?    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:. E9 h6 X9 P7 Y' N& ^+ N; w" ^
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)4 ?" l" C: [0 E- Z0 e8 r/ w
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)+ r$ `& j2 M( n$ |

* t$ c/ {8 {: m# O放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
* t2 I; \1 p4 V( v3 Y另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!2 a5 p. \0 _  j4 ~/ I3 s$ D. Y. D
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.; I+ \& ]5 |- @7 U& @

7 E0 B( [& r% R; H, f" E5 F/ _
9 l: H* V5 u# f6 {莲藕骨头汤:: X- n1 F2 P. Y* @* U3 a3 q4 t
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
1 o7 m: k* H2 {2 _2 b, ]* N' g6 x7 ^$ r0 J9 S
做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)" p7 ?6 P/ n- o* G3 v3 P
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
+ V5 {# C; ~3 _. ^3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
0 E0 \. T- v# N
9 ^! }& _# {9 s3 P- |其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆   t3 z1 s8 n$ s) O. C1 p$ B: a9 P  M  U
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
( O' }2 P. ^4 j( `$ S% }# K1 M; r% Z- E! n& N' e
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。& [7 v  u* A: W7 X$ M
2、番茄牛腩
5 \/ R, }. q% y; \5 @, l$ i; `  R# A主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
8 g; F! |+ r+ r3 L. B+ p! h3、水煮活鱼 # _. Q" C/ p5 j  K/ W8 {

( G2 v6 I( {8 d* C主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 & T) m; C: g1 l. F7 s
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
- m  o% l$ w* X. J4、蒸地瓜 1 T5 B" g8 C( s! d6 c# G8 ]7 v/ B! p
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
& N" s% c3 B) @7 f4 [* d: d' K6 n; `+ J( Y" Z, k
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
6 A0 g) P% B3 W; @0 @3 H2 Z" Z5 Y5、排骨煲仔饭
. B  x$ U& u  s; X" m. b主料:排骨(精排)500克,大米300克" Q& D2 s, F9 v' ]6 _3 f! Z7 P
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
" @% t" r9 ^0 C& I- y! `6 m
; C5 X7 S- k% V$ L& I6、红烧鸡脖子
4 [- T5 K* G+ X/ X- M: h用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
* s) k. X$ P6 D1 x+ O6 }- S+ I3 C用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
/ @! C% `4 T" F- C7、西红柿鸡蛋汤
  L+ S4 p2 n# G; g主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 7 f' M6 k9 o8 G0 {; J$ j) ~- B

) O" y/ p9 \+ i3 y7 z方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
) `7 o9 e* m/ u* [- t, M" K; Q8、大骨棒汤
# R9 D, u- k& e. ~/ M+ U! B主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
2 |3 [6 ]/ B. D7 f方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。% i' C8 o4 K/ R" }7 f. _. i7 P
9、天下第一鲜
+ }, W& f3 i  u# @: n0 G: g主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
4 q% w: \  N5 @. H' r9 `9 d( D! K+ [- ?  `; p) o
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
: T8 H7 Y6 m) }3 Z$ a10、油焖尖椒6 Q+ i: i7 S, [3 _! J  M1 U2 C" u
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
" J, r; t& g1 W& `3 {11、小鸡炖磨菇
3 H8 y3 c- b- N5 A; z' H4 V主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 , L. y  ^5 Y& b! M+ w
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 " C! ?, H/ f3 y+ D1 `% m: j% O
" `  P3 ?2 |  |5 F1 e( u! m8 ~7 i
12、猪肉煲仔饭 6 T1 |  P0 V8 G1 K9 |
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)" W; ^8 ?. C; W: D6 U7 e) _/ m
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
: d2 l+ `5 Z* i7 |8 w方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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- V6 b0 z$ A4 s( z8 q* O13、酱烧猪蹄的做法
" ~) J, @) I. |  s$ j7 j; Y! B原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。; h+ w; ~) [1 X% D7 }- P4 k
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,5 A0 p8 t% P- Q+ Y! T8 `
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。# }9 P$ z$ [7 n9 Z
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。+ m$ ?" J" D) _8 ?+ X; S
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。# {$ R" N( a% M: B

1 h- [( E0 U2 i9 E9 Z2 ~* I14、简易蛋糕
2 S6 _( X& n+ K+ u! X0 X0 j+ B! f配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
) G! X3 B9 Z8 c1 A! m- }/ X7 S0 D) @' E$ I4 e
操 作:
! I5 Q5 @' o3 Z8 t/ W6 d2 G1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。+ h+ A3 s; Z  n$ M8 c3 C! e% @
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
0 k& [# e  r5 Z) t3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
) Q- K3 {% _6 Z
- }" l& L$ a) h; c$ D4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。& W6 t& V- M9 q! P7 Z" S+ o- h  N! ~
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
0 Z; A- c' ]; ]" ]6 O6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
5 o  I4 P' p  u3 f& ?1 C& h4 s4 l, ?! v( d& O. p- M
  g) D( o. k8 u$ d6 J, A
15、白斩鸡5 X* w0 C. `; J  x; @6 _% z
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
9 ~' R  |/ V$ R做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
- L+ w( F6 H) _5 n' R0 B16、干炸鸡# @) _. e1 C0 O' g# M" B
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
) s0 N7 r3 ^4 |/ @1 ~5 V0 Q
+ a& O0 P' R' J. b- y做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
4 g: L: g* `" H) H/ c) Q  \2 [* ?5 y- W9 P* ^. R
17、沸油鸡
6 _- G( w# j, \% c4 H材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
% S4 w: [& @& ^做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
  v2 L8 U3 g2 r$ }) A2 O8 R: r; U0 }' V9 U& p' {2 d  \+ I
18、锅烧鸡
7 f* e, T) N' }4 L( `7 ~4 ~材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
0 B3 U$ }! N" N# K: G. o  v/ \+ x0 e* ~2 R. V: U6 A
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
3 ?5 \, D4 [4 G
6 _9 ]  B4 {* H: W19、香酥鸡
0 r1 \) [4 j% c材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
0 v) [2 u& |" M- ~3 ^. m做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。# |: e4 Q# k6 l3 z4 ~. E1 H( i( a: y2 o
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20、香菇鸡
2 j# H/ h! i3 s# D$ K材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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5 F6 b% n8 H/ d% a6 B做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。* R* I# `4 N7 y) y

2 i! L; p/ q8 E( e, I; M21、葱油鸡
# ?5 K, o! R  R" J5 @材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油$ r1 h' f- ?* U
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。0 ^0 u( I; y, D  P
9 z7 y7 @8 a' K6 B
22、鸡蓉
9 i+ ~9 o8 t) Q8 K7 q% {材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉9 F" G; _+ `$ Y3 K# f
1 b. E$ `) k! `3 S6 I- }% S4 ?# q
做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成# B) S9 Q1 n: K5 m; M# \) Z4 W- O
# z  m4 {9 N6 T7 {- [5 h' L& U1 S
23、鸡丝炒鸡蛋
( V0 O: U- j. ~7 Q! _/ q材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
' j$ A) z7 a* j+ O( X+ Y' h# R7 N4 B做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
8 x  n- {% B- a8 i2 u1 j1 O" s- ?8 |9 w  ]/ {
24、云南--气锅鸡
2 f, j1 R$ T# c3 m9 w3 p原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
" b: [6 F/ U$ ~7 A& _# N( ^+ }9 E. t1 E
制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。) n4 L3 t- m; S5 T
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。' H  b2 Z- `1 ^6 @

+ I' x, y% N: O' a! p4 L5 j$ \. u- X' O
25、可乐鸡翅4 Y* Y4 s) L1 \$ W# `, V
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
! A) U# I& t% F8 e2 P
9 z3 N: K% H7 Z2 \3 j! w2 W8 J做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;* Q% `# E7 v- q9 k2 X7 [6 `
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。" U1 }2 [5 n: W  M" z+ i
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
0 ^+ i$ M4 y3 u. A5 Q( y; M小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。: k$ u! U! _$ ]) [8 M' i- {

7 t& v% O$ y/ s8 N/ X$ L
) S( b& `4 x3 q: x" d1 C4 X
( N, O0 G: E3 E' j6 P+ ^4 X8 A26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
% o: n7 ~) M2 x$ P4 ]+ w用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
# N& L; P2 Y4 v1 ^. b0 s: r2 T! R3 m
做法:3 E* L" ^" w2 \0 h8 x% z$ Q! w
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下8 |, X7 B' b, J: `1 g0 \1 K3 F: Q2 G
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
" V( ]; Z* e- _! B3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
0 G8 P8 e7 J  z' _1 h小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
: L, B. c; G, _5 ~6 z; C2 g+ M, e6 t
8 t0 F% H+ o; {+ g5 f0 F电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
9 m  v3 x. x; p# a7 ^8 d* [, O7 z" k8 B% p$ t: x+ D
红焖肉炖土豆/ R, M4 }& W, \6 \6 y5 |1 p/ s
! X9 F% q0 D6 n; D8 G4 ~: V9 I
主料:五花肉两斤、土豆两个
2 i7 M5 S! ?4 y' z1 K4 F2 s0 x" P( j' d) U$ e0 s" f( ]) ]
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
1 I/ j" ]5 y8 Y, s
# n* s8 h& i; W4 q- B方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可! F2 u* `3 r: c( y( B* d

$ b. ~/ p; f, O. }注:17分钟-20分钟左右。
" g- o& F* t* T. [2 Y/ |7 o% H- y* n' }4 c6 w
番茄牛腩
" m% T. X% W: ]5 u
) c1 s2 u4 T( ^4 Q% S* r( R' m3 \主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根6 ^  @+ N, y3 K

! O1 c2 G) Y9 z' x! } 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
8 L9 v4 A9 T, y- }" @# @
/ d, x$ o9 c# {; {6 m* U2 v制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。$ S2 k; v( N& q
& X) O7 R7 y5 g: K& S% l( n
注:35分钟左右。
& l" H( ~3 _* i" g- J& ?8 f
/ M+ @- M, a. {- X! B8 y5 C 水煮活鱼5 j8 i8 a8 f: g) L' D* i( P3 o
( Z: Z2 `: b' E2 q# o0 z' T, R
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
( v2 Q5 K0 H2 T4 X# ?, S6 o- z) H) r4 B. @0 Z* S
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
8 e. A; F9 Z4 W. u- w$ Y9 r
0 a3 h3 _9 C3 T注:25分钟-30分钟左右。1 N6 k1 }. S" H  N8 |
" K/ W+ ?. C/ n: ^. C
蒸地瓜
' w# ]& D, c- G8 B& P2 ^3 B4 n/ U3 c: ~2 W/ Z9 Z# f$ g& u4 r; b
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
6 _8 I/ l! V5 f; l% W" l- \. H3 c4 p7 T' _+ g% k+ ?& _0 b
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。0 q0 _* e1 @, B# X$ U7 `' f5 W

& W" E  _" B. }6 ?1 E排骨煲仔饭
' _, B! t7 ]4 [1 ~$ B
2 s+ b' z$ P1 n8 c( `6 X- [3 |4 f主料:排骨(精排)500克,大米300克+ ?" y9 @* m' H# C$ E% t

8 d+ Y; d6 Y. |! P6 g7 \ 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。5 u! T( X; S; C

& f$ R: X8 Q$ n) g 红烧鸡脖子
* D7 p) S  V, F$ N+ k4 S' Z6 Z- _! R' q' N
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
/ c6 o" H3 X+ @3 `1 P* K1 m% @( l! w0 C& o) B) k
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
/ O; [9 C% n: K$ n" \& B
' J: F2 N- X# ^) `" t西红柿鸡蛋汤% l% i5 F% o6 F+ d

" m* n$ a& i% z0 w% {/ l$ G主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
8 v; Y: _* X& ~( x% @. \# x9 a. X& K: M% f6 ~# ^3 `, H* Z
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
% [7 S6 ^, o( D) [) |" `( j5 v5 j9 S6 D, J1 H9 e
大骨棒汤: `& h$ U0 [0 k& ~% }. q

- d' G: E) s" n2 H  e主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油2 `$ n" n' H0 D2 s
9 C& o4 O/ C. @
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。7 h4 M5 ?- a4 l9 x1 o  g

2 Y7 m# i! v( \3 T1 R, K9 F 天下第一鲜
, B1 Z% r! K$ z: O+ P: y* r- Z
, @/ L8 h7 E& W' `0 S1 {主料:鲫鱼、羊肉片- }0 y3 S; P- }, Z

$ X/ A! F* h$ H: L- n1 |配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精( S! ^3 z. ]. U0 _

  P4 _( u7 q  f. b" c) Q) A' k方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
, U4 {* D; S3 E9 Y8 p8 W  V2 N* `5 Q# X! Q8 M8 e" G
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。3 O) z1 }4 W: u4 \& p

" w3 z/ d- J$ r& V% p  ]油焖尖椒
- F; _4 N1 ]( [% w3 M4 f7 {
' a( e; L8 }3 A 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
9 L0 ]. j" y, P+ ]; J+ I8 l
" A( Q) y& [9 l小鸡炖磨菇
2 o* X9 e/ S: y: n( p  S$ |: O, M2 _9 n' O% Y/ |3 {
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条( }# @. x' u# s
  q& _3 @; w$ R0 z. e" A) g
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜  W8 h5 r: E% V5 |6 P

3 V* t! \; o% Q. G# E方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
1 z: a* Y( ^( K" A' _
" ?1 o( V  F- |9 y3 c0 x 注:17分钟-20分钟左右
3 X1 ~5 X% r# i, X
( L& v$ D! Q, m猪肉煲仔饭
/ `8 d, D6 l) t2 E1 b4 `; j* C+ j* S) w- ]3 C
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
$ ]& |3 p, h) @- _2 D( t3 l# V* \2 R6 N) h2 e  P. |4 q( j$ U
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖6 C. T6 _- ^! Q$ U) j! [+ Y
& a& p8 F; P$ O, U4 c- m
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


5 l- k% X7 j( s& W! h# o" P
3 D$ q7 y( Y  R6 Z, }7 u& g% `; _6 \
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
- Y4 @1 m( f- f- W. ]- w- Q& j% m7 a; t& {% |4 F  k4 J
制作过程
8 x) w" ^3 z( m& \  o    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
* l6 n; W* {. W: c# \3 k% Z  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
" G: n# y& J3 V/ {, v: R
" g4 N0 ~0 {  v+ u- V$ m
& \4 [9 P, ?! ^- C
2 W8 k# ]) I4 X  R4 l原料及准备
: V$ |& d, s- t2 W. H# L. P    鸡半只,凤梨1个
$ v- k! _! t0 b  ~" Z辅料及准备) C5 R) {( s1 g) h) R4 h; o
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
8 V. e) k' I) M' s& L2 Z制作过程
. Z& H; D9 V5 u7 i* w    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
( s. s  R& S, R, n2 T2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
# u0 B' |) {- f" x3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
. K3 _- [! ~, s. P* h4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
, F" m3 n. f6 E% T$ Q; w3 F# Y7 |2 X' D; u
4 H. O7 g( C$ a$ z( z5 {1 N

& y, B0 t3 ?& E6 x; j9 W/ C原料及准备
7 Y% A$ ~: N/ F$ U) f! a% m    排骨,蛤蜊
  l, m; K- M1 M  Z- b# ~: j3 h& Q辅料及准备1 P9 `4 J( ~7 m% s- X- l
    姜丝,料酒,2 a) ?/ e8 I4 w& y1 n
制作过程; F9 e/ ]- y- w, H& u; d
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
7 K: M) J. ]4 O* }2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝0 S' |( ^4 }/ X$ s( s. D
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟6 o1 `4 |; N; V2 S3 i% X
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
( R1 e& X- H' A8 B& C  h  O( }8 A9 g6 @4 j7 F- _

7 x# D3 y4 K; a8 b8 u/ W. c9 Q6 `. C0 m6 W6 E9 F% M& H) _5 H
原料及准备
) \# `5 j8 j) Y9 u' M1 q0 R    排骨玉米+ m* _: J1 Q2 M6 v. Y0 `
辅料及准备4 O3 l* K* B8 u% e. p8 z
    盐,味精,料酒
- H0 S: w; q, ~7 E- z0 r制作过程
& P: ^. `7 p" J1 R. p/ b' X    一排骨入沸水烫过去血水8 z% X8 o7 _, L2 C) ~
二玉米洗净切块
- r5 E% V3 U9 i7 m* q5 @三放入高压锅加入料酒( j- Q7 E3 G! B" e# |: E& g5 {& M
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤( t; @( o2 Y  j
3 I( t  O5 x$ i7 T) T+ i
% F! t3 z+ y0 c* v7 v! @7 U; _; [

( S" i" {! P# ^, D4 I$ A% ^: d原料及准备
( K/ H1 C+ y& S    花生,猪尾骨
! t, d) V3 e8 T* q1 k辅料及准备. L" e# T& M0 p7 F
    盐,味精,料酒,两片姜片
- G( h* q" i" K2 t" W" m% x制作过程# Y/ d* ?" S4 K# q% c
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
2 V0 K8 n% }7 X二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开* h9 S, x: `9 g+ U1 g1 }0 {
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
- A  |* l3 {; Z/ F; d) e# u/ I四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
) \/ |: s5 A: }& x  u0 x1 ]2 Q2 F- o: v! {" p8 s1 E0 P
% G0 t8 R3 S1 n2 J3 ?+ S. ~- T
) q# V9 C% U! [6 c+ n% E
原料及准备
$ I% e/ j; q- e$ d+ X    羊肉500克,% j4 \$ c- O4 Y# u0 ?: U
辅料及准备
" `; @5 `& f: @    花椒,胡椒粉,香菜,酒
: N1 S% y1 x* W. v制作过程1 j* A3 \# b( ]( e0 G
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
6 [8 @! X" {. J+ [4 Z羊肉先用热水汤过再捞起9 z/ B% H3 |5 J# P8 D
老姜去皮怕松,青菜切碎备用
( Q$ a  {% I* U% L$ A& A) K羊肉放入锅内,放入花椒带,调料  `7 Y! B4 {. K! \6 {1 U( H3 B2 l
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
7 B! @# P( R" C! a+ ^# `" l5 k煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
- \# w# g9 ^1 G, s
, K, K* C4 L1 C: s9 Y
5 `$ x6 ~, K5 F* E: _* x3 O) Z8 l
原料及准备, r0 p, _& m& d! b
    菜心两根,排骨400克
6 D( Z/ i3 }2 G9 G. D辅料及准备* `3 \4 \4 }) @
    盐,味精,香菜, H2 Y& A4 o9 q! k/ C' `# p
制作过程# l% i5 Q% X7 J/ ~: o
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
5 b4 w9 n2 s; R  o" P5 w8 o* t: Z2.菜心去皮切块
9 s; t: H8 i8 F# C# Y6 L0 ]  L6 T3.将菜心排骨放入锅内加热+ o' y( u, d' @, M
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!0 E3 K0 i6 ?* [% ?9 e% ]7 t* j
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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