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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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/ {6 S2 h, Z) u" k, k) n, P    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。# U: C3 T9 }* U

/ Z/ ~  A0 F$ u/ w* O# H' J    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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7 p: ]* R1 Q9 B# U7 `* Z$ d   
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! K: _+ t8 Z3 |; t* V: t% ^0 ~    菜品:无水蘑菇红烧肉
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4 A3 e& R8 L" ~. h* s/ S: P    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。, O5 q# G. X  K) k) F6 S0 U
) t  z- a+ |1 l3 [- P1 g; \8 E
    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。2 h6 @$ C* I- ^/ s

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# h' Q$ y. p; u, J6 u    菜品:可乐焖鸡翅' e: f) z: _# P+ o% A

% C# N; x9 G% y    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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* i- B" @) U% R0 _' x    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:% w& h( l" v0 s2 U/ V
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)4 L$ b( {5 r( h* @/ K# o# M
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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) N8 I, z' [$ _! q3 L/ J  Q  i放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
3 f& o4 J$ d& d8 F另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!9 \2 e- U2 q( E3 Q3 E2 x0 M
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦." X: m& g" o7 H2 s8 d4 l
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莲藕骨头汤:3 m# ]6 N3 p" D  c8 z5 k; L
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!)./ N  Z/ b' i# W& ]5 l: @* p% m* F
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
6 Q% X$ f. }' S# ]- [2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).7 E) s2 X6 h! j# u8 r, F( D
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
: P: x( o0 {/ R. q主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 , e" h% b7 d% M7 \1 _( i# [

! w) ^& \3 r- t& s: w$ A# w. I方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。+ H  `2 G$ i2 |$ K) @! C
2、番茄牛腩
; \. q7 z& D( x& e% X6 Y主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。: h- z" `  O! }/ V/ _
3、水煮活鱼
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主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
3 f7 |6 O5 {% A3 g1 X配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 : `: X% _/ y6 V; J8 R& j; k+ ]
4、蒸地瓜 % V. i+ |8 W8 ~) q9 Y, V3 t4 l
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
; `2 U7 }; i; P; c3 D- X& j5 N+ z& y6 l- ^) d) ~  E. q) \
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
- C: h1 E; m; t: ]8 T3 S* l' W5、排骨煲仔饭 8 h$ r! L8 F1 P" t# Q0 j# {
主料:排骨(精排)500克,大米300克
$ I; p$ j8 L3 ?: z; P6 q配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
) t. G6 d2 m+ }5 S# B. ]& ~5 f( o- u" h5 \2 }. p
6、红烧鸡脖子 . }  J# [! q2 \6 k* J, x6 v: W9 z' |
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
9 h3 g/ d/ X/ |: g用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 4 l# D# z9 X# {: G
7、西红柿鸡蛋汤 $ v6 B- Z! }$ W" e9 `
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 9 \/ b- L, ^2 T+ B; t& G. Y
8、大骨棒汤 1 Z( o, _3 o; o* I9 u" M
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
" L) X6 h* d  [  f3 n方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。* [! |1 h9 N! x/ V+ s( {
9、天下第一鲜
  J9 ?8 V1 ]* E. [+ N主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 " d9 {3 B% ~0 N% C

- f$ m8 I' v# }  c' }1 `) J7 I注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
! j) M. k& c7 y' L4 H% i# ~10、油焖尖椒$ p% ]6 [6 j4 c) b: a' }9 d% ^
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 ! X/ ~" D; `5 G% p# R
11、小鸡炖磨菇
5 k. B3 x4 L6 f# W3 T主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 , u+ `# H' d3 o) U
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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12、猪肉煲仔饭
) k2 P, i- n9 k. z6 a主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)* V: l# O8 f, `6 t& O
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
9 _- ^; l) g/ ~方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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  p' P3 x- r! g) k+ w; Y13、酱烧猪蹄的做法
' Z8 d9 l4 s! s1 Z! ~, Y* z$ {" Y0 v原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
  B  _2 z+ l/ t0 P0 V& S2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
' \' s: p5 C; I, ^  o, j2 j6 c3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。& o, q8 j# H( l* O3 g% t8 L
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。3 b0 d6 m* P5 W0 x1 P
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。9 {! e1 e6 K' ^/ j! {5 l
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14、简易蛋糕
. L( U8 Y9 J5 S3 A- Y! C配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台3 O! n" e' T& \# z& ]! f6 D

; W* ?; G! _/ c/ e操 作: & M# Z+ ^7 }& c2 o3 j. s
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。$ }6 ~' Z/ e/ B' l7 D
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
$ f( A" i' b3 j2 y" U3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。1 q( v7 m. W5 Z2 o. Q2 u& z: t6 m

2 F, a9 x8 t( `/ D6 w4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
) D* _2 H( o, C( V  v" L# C, L5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。6 a$ }/ c1 k- q! G6 c7 e
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了. c! s5 w( v+ |0 _
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15、白斩鸡  D. _, i; u7 _) P
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
& ]: a4 Y: V5 G( f! ?3 N做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
9 E- C: M( j! x% J' u1 v2 E16、干炸鸡
; H6 ^$ b# o4 B8 _8 d材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐, z: l0 o. I1 p1 }. K
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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17、沸油鸡5 l7 l- D; A9 B$ I2 U+ e
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
% n2 t8 j7 S. r/ V! s- s做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。: R) r% S9 {4 Q: ?' u) r& c& d
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18、锅烧鸡
1 N* a/ @. ^+ q材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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" d8 P9 Y/ d0 `做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。  i7 }, ^; ^. j
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19、香酥鸡
/ s. M( S+ \! r5 r/ R6 J材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐. e- P' e, F$ Y5 ~$ ~. n
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。! a4 c8 \" y' w! [7 e* K
8 L. ?# }# G; g! d: o
20、香菇鸡8 f4 R6 F; A, \! \3 a  P. ^/ S2 a
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油2 m: j8 q( r  }  E# g9 R8 v7 B& c6 U

' \$ x; z! ]0 Z; g3 n) d做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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. z9 w/ n/ X: ]  M( Q; R) G% t21、葱油鸡. m0 m/ Z" |" p) [" I
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
" l$ k4 y! Q! g# ]; {+ {1 ?  Z做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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/ `( h( y, D/ j) l: T22、鸡蓉
8 G5 S1 M  j& C& ?材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉; Q2 j: T* k6 O4 a( [6 P
( I; I) v" x; N7 _) h
做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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- M' P  h8 [# Q9 H/ l( M23、鸡丝炒鸡蛋8 o) i: ~# K* c9 m+ P
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
4 y  B9 ]) P3 R做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
( a+ \( _8 i+ Z
( {* u) G( s" L1 y( K24、云南--气锅鸡
. V+ t+ X$ o, v原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
  x) _" h% t* \+ K
2 _0 O# z# F- U: m制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。  e. D1 H) p- _1 |3 \8 M7 z0 b
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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25、可乐鸡翅8 S5 }) Z* _0 ~$ V. p! i8 a
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
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做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
% n; c+ ^5 G& C, }, H: c9 M  t2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
! m, Y/ |* a: l3 j1 H3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
  H% j# f6 B8 `: s+ o. i5 ~# T, x小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
7 a4 z$ C' K8 Y0 n2 C) B8 \/ j+ N# y- `, H1 K( b

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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
- X( i6 O3 j' M- K) a用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml- l% r3 t: I7 n# W* B( b2 B# F

5 l  m/ U1 |' l& C做法:
7 J$ f) K# L  S6 W  |1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下7 k, p* x3 |% L6 Z
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
) n6 q3 A$ K4 j1 q: V4 P1 d: ?3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
3 X7 _; M2 N$ j小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。2 `* m/ O1 M; T& M: L4 D, H( }" B

3 N7 h) A4 s5 d0 G& T! f4 A+ P电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
5 v+ }- o' q$ j! s3 G
; F- e, e# W6 K' {# J0 ~8 ~! J红焖肉炖土豆
. K8 k* M0 ~3 Y( M) Z& N" n* W& f# u1 D
主料:五花肉两斤、土豆两个" ~( g) B- ^; x. l, T

! a* ?( S) G3 P5 p. u) D( }配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
8 l* ]0 C# n/ M) B# h+ }% M9 _1 F7 j6 T! S9 a& `8 d# u4 Z
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可( m. ?* N. a, e5 s0 ]1 K" P- \
1 r+ \( f6 A7 B5 b
注:17分钟-20分钟左右。
# g* j( X' n" W5 p5 N3 j$ V% K. d4 S2 l( V
番茄牛腩. d6 f6 u* L/ F; P5 z
8 N0 y+ T7 s  a8 S. q) ^4 p
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根3 }/ S5 J* C7 |1 s( v$ z
1 L- n# l2 M8 m( l6 R) ?
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜9 M! h; m( `$ h# W! X7 j2 j
1 s7 M4 R5 Y! G6 x" m2 }
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。5 ~3 `% c" O  L$ t( V1 I
. D( x$ H$ D' y5 a/ l7 |3 L
注:35分钟左右。
2 n) r5 W0 l# j; f# E0 s7 l
9 ?; P9 A4 G6 s8 l" N; D$ U; k( v 水煮活鱼
! u! J6 _* a, a& ~" D/ o9 {
/ B7 g/ d: i8 |% d9 @( t) W- U( G主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
' w3 Y# I3 k/ ]4 _' W- a4 X* `% e
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。5 [8 E- f' T, X+ Z

7 A' M1 d) m& Q6 D( `! v注:25分钟-30分钟左右。/ W! ~9 G6 |. M

1 |) s$ J3 y) Q蒸地瓜& I! c6 r8 o- X( f5 o* \% M5 m
* {- W# k7 J6 f  I, a+ @& R
主料:地瓜1斤 配料:水100ML- B. ^; [3 R) _* n

5 q+ Z% V6 B7 O方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。5 C3 h/ a- l# i0 C/ F

9 E- w. {  w- P1 M4 e8 c( R排骨煲仔饭
# h7 ]6 \$ v3 E) w2 K: r6 Z' n& h1 `, y; Z
主料:排骨(精排)500克,大米300克0 @( z& J* s! x" ^
. G. E, u5 `. Q+ {
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。# j8 U: c+ e+ s0 E0 T
# X1 Q5 ?2 d$ p- i
红烧鸡脖子
% B2 L/ \: M3 I/ w. E1 Z# v0 Z$ G$ J* }, j$ A) ?
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
! L* s7 b1 ]" L( [& z: \6 f( {
6 p; Q" e# _) d: B3 U- b用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。# N0 s5 G1 Y- C3 F$ Y" E
0 j+ x: c6 `* `3 f
西红柿鸡蛋汤
( I* w' R" C6 J4 ]6 w
: h: [/ P( G* I- G) ]% c- A主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许7 F( I3 w6 u0 C& Y

/ G. x! k7 w8 O6 E/ o3 B3 {方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
2 z0 y5 s# F" h6 x+ _0 A
6 T' N0 ]! ~: x  i$ V2 B. g2 T4 L7 S大骨棒汤
# ^. X6 v: B) R2 x% N4 \5 D7 ]3 I- A+ M8 w
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油. ]. t$ \. Q1 P' `& p

" ]$ t* ~. z; V" K# e. k方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。) T4 t# `+ r" T
, I/ C, U$ h# m
天下第一鲜
( c$ W6 i: ^4 r* d% E- l- S; A
( m* F$ p- [9 @& o7 l: V; Z主料:鲫鱼、羊肉片6 q1 G  R6 ]4 D" l. Y, p1 U+ ^

, x- R% }2 F, }6 Y  e4 c( D) ~配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
4 s4 F! ~# P4 I" t6 K5 {' {& g6 j: J
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。9 U% X0 L; Q  P7 d' h

* h; ?6 J  A# M" Y1 S0 Z$ S注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。  E1 e- O3 I0 {- C
) G% ~, F% ~  p3 @
油焖尖椒
1 m8 Y0 [3 T& R
- _; {, ^. f0 H, H 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。* z& T$ K$ u' ]; S6 N
' I6 p+ r/ @4 S
小鸡炖磨菇
$ l& C. K; E1 d2 C1 x4 p+ {1 Q: L2 u# Y% G+ q- X
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条8 X+ k9 m) o# X3 M  I

7 i# h4 f& |/ {& p$ ?" S0 e 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
! Z7 P3 [( Z0 Y3 V3 m/ c. I! C% c
- F$ s" d* s9 {9 g0 l6 u2 {方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。3 b# F5 H4 q1 i3 Z
* N+ d% C/ b* _8 A8 z# y5 G
注:17分钟-20分钟左右
0 G, q( X, m; @) H4 j& z+ t2 X: u- S8 W) L1 Q. H6 y
猪肉煲仔饭
" w  m+ M4 C4 A$ G
" Q; ~7 I: Q& f; H$ |/ R: p1 Y主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
$ K( `6 V' p  c4 y0 W- B' D7 q( o, k
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
* U4 z, v$ U+ A+ F: n: P. S0 K/ i* C# r5 A: O. p0 P
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


8 ]/ |7 T6 s3 V
+ |7 t# p/ t7 S: R3 A' W2 w. y! ^5 O) j( c: {/ X8 U* I8 W: Q% ]3 h
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
9 X3 ^0 m! G. |
; t2 k# R6 X# ?; F制作过程
" F, D; T( v  p    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。. F% Y& G% R- f% D* c) u9 c& n
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
8 |* P0 M; I6 z5 P* |
8 e1 R1 j8 H* A% f2 J, m- T" r1 Q4 R. g# F9 I
) C. p; P, ^3 o: c
原料及准备
9 z+ j8 J9 Y  Z2 e+ O+ ]    鸡半只,凤梨1个
1 J7 k6 f7 |$ [辅料及准备/ ]& [5 J- W# p) f' k9 L3 Q) Y
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
  C1 P6 w  i5 ~' z制作过程
5 Y+ |! v0 v* U! k! J- v( U( K    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块0 g( C6 b; t, I$ k2 P6 o; W1 u
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块$ H! h: Y! q0 w
3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止/ i+ m# i4 e+ [! S" V% T. E& P
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤5 z) V4 u- r% g& {$ p2 `

* Q) L! w1 k8 ^3 N) d" H  g/ X3 y

' r1 N& q* \7 g8 U9 u原料及准备
, k; _  B6 c" f- O. H4 M) n- V    排骨,蛤蜊4 E2 |/ [: `% V! w+ }$ W* R
辅料及准备' n$ V0 e# \# G4 I) v" N
    姜丝,料酒,
+ ?& H% o9 ?* l/ D  T2 W4 f1 u( ?制作过程8 _1 K1 B7 ]" K8 n, S) K& _
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子+ c1 w) X5 G4 W' V; ~$ T) u2 M
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝, Q7 w: H8 a$ i4 A0 V6 l
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟% R- U( \5 R- N* l/ m8 [
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤  N+ y! ?" i3 c" Z- b% R
# L0 D% F! _7 e( Q3 w# M2 `0 y2 z
3 ?7 f  K. D5 \; b9 L/ T
4 d& z% s6 z: }' a% Z$ a1 c) k
原料及准备
0 n3 x) R( F* s4 L4 r) a    排骨玉米
8 i: n% o0 [' k" g# P( G辅料及准备+ W8 b  b- O2 b' _. B$ j: [& W
    盐,味精,料酒) R6 Y: q) {7 A9 Z1 w
制作过程; w% g: I1 {0 S6 t
    一排骨入沸水烫过去血水/ C+ p$ d6 \  t( t, p
二玉米洗净切块
+ l" `. Y3 o4 k/ z' e# i# W7 [三放入高压锅加入料酒$ S  s7 {8 R. r9 y4 C% b  `3 f3 B
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤
6 X0 `8 G, I* u4 `2 a
* ~- Z4 ^+ F9 P5 p( T$ f% D6 {, L2 \. D( S% G
/ U* x! p$ r9 z6 B# u
原料及准备
. R, f( z; h- y" K; }    花生,猪尾骨
  v3 d6 _2 u# t8 m辅料及准备
, O2 V; t7 I+ ~# H% ~    盐,味精,料酒,两片姜片
7 N$ t  v$ y4 F1 Y' w制作过程- U9 H( W+ l9 ^6 u$ Q/ B+ F1 D' E
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过7 w! X. i# @( ~) \( c+ ~' ^' y. q
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开& g2 y1 `) h: Y9 d/ c) n3 K
三烧开后加入花生,继续煮20分钟0 ^, [) x3 p# L3 p6 F
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
& ^  T- D+ x; I( U% A9 R9 }" c; x6 y( k, b
* s9 C2 N) f1 L7 U2 c

0 I8 ~- {# A0 Y1 P6 V& T% x4 e原料及准备
' d. f9 F# B/ [& D    羊肉500克,) d* T: A, \; ~3 }$ X! ]- |7 D) g
辅料及准备4 L& C% o- ]. B& a
    花椒,胡椒粉,香菜,酒4 g1 b' I; d6 I# F: i$ t
制作过程, R. I* D2 {7 Y5 `0 F
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内" n: a- Z. [' c, F$ ]
羊肉先用热水汤过再捞起
# i6 _3 T( r0 \5 O8 n4 q* f7 ?3 n- J老姜去皮怕松,青菜切碎备用
  U: s' f  W- j8 O) Y4 E2 T羊肉放入锅内,放入花椒带,调料* I2 E) C$ x( ^& u- [% ~
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟6 e# F9 B! L7 ^  Y. Y
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
/ l+ F. x  V" H& O, @, J* U  _2 t+ Q5 d
1 V; s# G" e0 K: U/ }5 }

2 M3 e0 p/ g# H; C原料及准备
7 L1 [& s+ d7 `" q    菜心两根,排骨400克2 \) @, Z" p( e; v4 Z7 c' X
辅料及准备
, d/ u' [3 N2 `; q    盐,味精,香菜
" X/ ?0 J  K6 K5 q, M1 R- r制作过程
. F& ^, g* t9 n+ w    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起" R6 t4 Z2 v, j# p
2.菜心去皮切块+ X  Q8 p1 ~4 C3 y- K2 ?
3.将菜心排骨放入锅内加热. G0 N" ~4 Z8 X" {# C7 a6 I4 r* y4 s1 n
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
7 N: d$ \' v  }. C0 i; v有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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