我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
( _3 V; |6 G8 e$ q$ u4 n2 |
5 _, v5 v" F2 |1 ^' `$ f( \佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

4 \% y) Y# i9 r: f2 s: w* s做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
8 ?! {: c6 j3 N3 c4 ^* \8 ]

/ f! g' C5 ?4 C. j+ T4 R. |! }
5 {/ _2 W0 c* r1 K, d" ~3 x7 o2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
4 j7 t0 o% ~  ^7 }

0 P& H2 {/ y1 e4 \7 G+ [3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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" q% B/ @# V! R/ t- a* l( C这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


; o( n7 Z) P$ b; z" G

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
1 [- Q2 G" ]7 a+ f- g, W$ n: hi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
, r5 o1 q6 z, v. P# q* Ei always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
( x- ^- O( N* M7 ]& q; i3 Uemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

9 U9 x- s: x3 |& \  N1 N+ S$ X
3 a" o( t2 ?. Q+ o' A7 X5 J8 C( N还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
( D0 Q" s; b3 O/ CMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

# i4 s7 W" U1 C6 w  K
  `( ]; U) G0 S* J0 J
' q6 Z+ @9 _/ R; g1 N. X哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
2 x: l- N9 V4 h3 K( N邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

2 n, }9 F! X8 Z5 X1 }& X我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
. F6 M+ r* D9 f  I/ b) V6 `$ mamybear 发表于 2009-6-9 13:04

+ Q7 L4 y* G) \. j% o; n/ t7 Z你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

" K" V0 `2 W$ c唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
5 W4 Z8 ?7 ]$ l& t; B
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
  O4 j) P. o2 j6 J, i3 Yamybear 发表于 2009-6-9 12:06

/ V0 d& K# @9 G5 D& T: K看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

/ T3 Y+ X" x: p, O$ [0 f
1 G1 E9 T4 z) I$ k3 {不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

' O4 Z  H) k8 `/ M$ j0 I
& t4 K) G# Q  |2 h
你是桂林人么？

! _3 H7 @- h* M1 p嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
' @' @/ |+ x  J7 V$ G: ^
. i. X3 O" O: _/ [9 J' _4 R9 q我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
/ K$ @, X1 w; s* \6 q1 E2 K想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

. J% R+ o* S. i3 H3 @
/ I  e+ h, B2 i
到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

# B8 m" J2 ?( `( v哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

4 a7 L+ k  K. c4 W: F, E; ^
! Q) P, Z. y/ o1 \7 {! U$ X4 Z5 xwired, anything related?