我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

. Z+ o4 D; @# T  n7 J/ w; A2 x
. E( S+ @5 i$ K4 P, ~4 F7 h8 _昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
  d4 N. c& b' v( |
! y. e: m/ k) y1 m  X4 c网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
9 R( z5 n% R: U, W! [6 p  L
+ S. u4 [. I$ X( l. n7 N% }+ p材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
9 T' E. n+ L! l" K
4 \* t) w# [1 ]* [调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
* F$ B: h) l# P( f" h

: f* b7 O) p5 o& N1 Z" H8 [2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

( @- R2 G: W4 d# j6 @1 T  L3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

: L  D2 C4 x- s7 H! X
: l9 j! H) G' D4 _/ ?' C& V4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


* L9 U* V4 d2 S5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
" }. M; T; p  a0 W: n# ]6 H

6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
9 a+ i% v: p* b$ o* `

( r4 [6 D7 }- H! O! D, Y香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

! z( F/ a: J$ x. c+ [( j) ^; ?0 T
* N" R8 j" {  i! b9 G为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

; j" X! `0 E, S' L嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
- \3 M2 u: E9 W) _' Z邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

3 m4 x/ W$ l  T. R# \
0 D, t4 T; e: e) p的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
" K% v& `1 I: R
) S* G8 b2 ^7 @" H* q萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
2 W7 e/ y6 G" `7 G6 A) w阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

8 n7 ~( h( C+ a% m7 S
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

4 B' ]! o% J9 F
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

8 E* c+ [: w# m8 o3 }6 o
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
. D& n0 B. U9 Qsumash 发表于 2009-6-1 16:24

+ S$ c$ p: M8 ]4 l0 u
mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
9 D4 Q5 `: X4 w' Q- B给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
9 w- ]& S( x% H
7 R+ q/ \' @# A- t; P8 g我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
! \/ f- S" p0 B. x0 F1 T4 m. d9 t% k; T流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

; Q+ d5 r3 {6 U2 c* V9 Y
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
4 v# L' S6 F: ?1 z0 v8 Y! u! P8 T$ K我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
6 b% x% A0 M0 a; S1 g6 q( s笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

* `2 H- A5 ^# r
6 K3 T& _' w9 Z+ K! G7 {$ W这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
+ m0 f! a  W* _) ?8 N1 Y希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
/ t3 a1 X7 @& F3 h9 {: U" Y
, G9 t; l; @/ p+ N3 x2 o, {蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。