用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
: x3 M6 d7 r$ p) ?9 }$ SMiles 发表于 2009-5-30 14:21

# i+ u1 r, @; c$ F9 c这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
) r. m0 M6 `% g" P/ ?三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

+ }( w) H, V, h( X面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
  T3 Q) D! r4 F# q
4 z( v; I7 M( Y' {2 E: S作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
3 J, B2 a; Y  M7 D8 F/ _4 [
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
0 n+ l0 T( k( t( c& i9 F# f% _awake 发表于 2009-5-30 15:01

9 S4 |! Y5 M9 Z' X. {" n7 ]2 ~
2 }0 [+ i4 p3 C' U原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

8 V) f9 d+ H' G/ _( `& e
: h: H% l# ~2 T很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

& z$ q/ d# ~6 z0 J
1 k! i( A, F5 ~  d! j7 X  T- P% ~我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。