用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
% ^7 B" p9 P" I( G" n, hMiles 发表于 2009-5-30 14:21

% `% x5 B: v1 F" R  r# R/ J
$ ^  i" p+ ?; S9 d: E+ j* e8 k" t% m这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
, i7 V/ T, i. J- {1 U三思 发表于 2009-5-30 14:52

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您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
" K7 W- _- r* ~& G7 R3 b
7 I0 F" N) ^) U7 r- q; j0 X作层次，
1 z$ x' Z" V' ?: t2 v' ]+ U从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
, T8 l$ z' Y4 Z5 Y" a5 B
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
" B3 v# Z8 C4 a" Qawake 发表于 2009-5-30 15:01

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
- M+ q% Z! b. }

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
* @8 L7 m; k9 D$ K" E8 C; g

# T# |  Y+ `$ `6 ^我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。