用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
8 k/ b6 K) h# d9 R0 eMiles 发表于 2009-5-30 14:21

; B1 G% j2 h3 g1 U7 e
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

3 W/ f# E: M# m5 g7 f
8 n  W: U/ P8 O' n3 n
$ l4 c6 V. X: J8 S% a; C' i您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
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作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
, D# ]. q4 s0 S+ n5 `, x+ h& i
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
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4 l! _3 N" U* @我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
) q1 M4 k+ X. L( G7 `, E1 z! [9 vawake 发表于 2009-5-30 15:01

; @( |8 `6 Y/ g3 H
6 L. S: T+ _$ N2 }
8 f5 I) M- a7 g) E+ M5 h" P原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
& a, h  I' g% `# e, ~
4 ^5 r( Z8 p) \
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

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% J  x, A) A; l2 l9 C& W- x我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。