用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
6 t2 A" T& i7 }/ vMiles 发表于 2009-5-30 14:21

, h( C9 a% D# \/ `) b; n这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
" a$ @6 h. o6 c% X! h+ i三思 发表于 2009-5-30 14:52

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
* e+ `/ f1 _6 f. H, c1 tamybear 发表于 2009-5-30 14:59

* O* S& s1 o4 s1 k5 y面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
! |& O3 W- c  S* J9 w
- ]( M" }' Y! F1 ]- ~) r' \作层次，
' ^7 u6 j: O. z4 C5 Z1 g1 q2 a从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
8 V2 w# ?* c$ j! e7 [
- {' t8 V+ F6 ]0 M最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

) |* m0 _& d4 Z) d! J4 }我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
& U- h2 H7 x0 e- y% P3 L
! l& H! F* v( Q  W
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


& M* \  y  R0 W* j我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。