 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子
+ q6 l% D+ V4 S3 G5 I9 V" F. F! C9 [3 F) Z7 m9 k
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 & z: N0 b9 C, B/ J8 }, e( Y, M+ ?8 i
; S7 M, d; u2 F# s做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 * `) g4 g; f) o% ~
0 z* q# x4 x* e8 H. B5 ^
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 p2 }/ J1 z& `5 ~
+ D! O4 |% {/ j: h
% f4 P- z6 Z; d* A% i- V9 F# q8 r
7 p" P0 X, g( i9 O! V- ^绿豆鸭蛋粽
* B4 e: l( X* K( g' I& h1 Z
8 h. C, D+ B! X$ |糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 ( M. i3 Z7 \' N
( D7 }+ k/ ?' e9 {* \' T' J4 V
( d, K6 v8 _) Y0 C5 Y# n7 }- ?6 b( V" }0 O7 n P/ r* p' r
陈皮牛肉粽
* z3 J& h- j) G: G/ r- }7 e1 r2 G$ Y9 J3 O" S# U
|1 O, v8 ~: J! O8 v
3 T, g4 t0 Y! }' D1 }) m泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。. J8 a5 H; w: J: E, u
/ O. g7 Q2 F& a1 a! g5 ^0 q
4、百果粽子) f! E$ k( T( z# Z
1 e7 o3 Q- Z" ~) h
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。% L6 t# H3 B/ @+ P J; j; t
( x1 [# O' U' n8 E: O) R
6 U: | y/ q7 O4 h. S
! O; x! Y# A9 L/ c9 X4 C
教你如何包粽子：& ?' [2 F0 a5 \. }/ _
5 d: [( k5 Z2 n/ L% ~/ v5 F粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
% K, w" Q% S W
8 B3 H; v% v3 Y4 x' U3 K煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。, p' Y; @7 p. Y3 v) p0 b/ s
% J, p* H, \# e7 P+ I! h& d I $ b f% m0 S9 \1 R
k3 {% W/ I. G, }2 w! @9 r2 b1 j8 {
|
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
