征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

- d' g% R$ P8 @6 }+ Q% f9 Z+ X
* S; I$ y, u9 z最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
4 X0 S  u- Z$ K9 x; a" h& c0 y
1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
7 K5 ]$ K6 [$ ]2。在虾块上均匀沾上芡粉.
- g5 _% ?& G9 o' V* @3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
# {7 Z) F# J8 |/ c4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
$ u: z# ^/ i7 Z1 V% ?" D" e
) K1 V3 g) s3 i3 s* @. J

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。
$ @5 Z& ]# A( m
' d1 q: ^5 h5 a0 _2 q* v7 `  l下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
7 z& m- s" {0 ]# I1 g
" b0 ]; M; w' s, g干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
% z- V- G! @+ M
用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
3 h: z% A. m: f' T/ g0 w% y" P
1 L6 D* ]  ?& k! N5 g9 B5 y酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。

但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条


恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。