我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

; p/ M# e) b0 z2 K. {2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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+ r1 |, I1 Y* c  ~1 m4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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, q( G7 U. u2 `/ Q
* R. Q! t' u% I粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块

2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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; p1 k1 C; K% Q1 O- N! _, ^: q3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

' B5 T/ x* S: j9 L8 |! c4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

+ C8 P5 z8 y" m8 F+ r  w4 U饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
1 }: F; F" y/ m5 e4 B( qsumash 发表于 2009-5-24 23:37

3 T6 }  j# {% Y& q2 L
0 M  m5 Y6 i" Y- r0 \2 B
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
0 ?* z8 q0 ]- _0 d% U( Jamybear 发表于 2009-5-24 23:32

- e1 G8 j- z* h
早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
7 E- y6 Y- C* f2 |! \, D/ Kamybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

6 J5 Y3 s" `) U  L: r
8 z- T: d, |: F! s; B我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
+ a0 W' ?) P* f! ]% |1 H1 K

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

0 N* g* C* X! K, M
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) T( {$ \1 n6 O) p+ w
* Y' }6 Z/ N: _# {' y0 l0 G3 ]+ ]缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。