我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

  q. H+ J2 p. o1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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2 U" k& F( t8 O$ C; H( U2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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9 F8 Y$ g' T9 C4 r. S8 E3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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7 R! V8 f) r' D9 i  s+ R4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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2 _, w3 V) m3 _9 W& X: Y. K, s粉蒸排骨的做法：
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# [) F! Q, H: b( F1、把排骨洗净切块
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4 O5 w. t% E6 f/ R, c+ T' ~- ~2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

2 p" C4 g/ ~2 X/ L5 N" u8 O
. V0 Z# g) ~: @, L! y/ S2 R8 l3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

) E& m( e  m9 U5 G0 _9 @5 J: h4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

) Y. }, ~; k  d* C# H8 A% S6 {成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
( j' }2 s2 m6 M4 S  U( I

awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
2 B; w: f+ k% [: z- [! g" c; i" bsumash 发表于 2009-5-24 23:37

- J2 t) }2 j: w3 V- n( {, y

! g- K( N* Y% u1 H2 w哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
, ]! t6 _& {6 f) Kamybear 发表于 2009-5-24 23:32

. M, Y, }/ a* G. q
早起的鸟儿有虫吃！

3 r. G. E6 D( H- L55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
( S$ A7 M! |" |# eamybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

# b. y' C' j# A1 m9 z0 X
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
! X7 B* L5 \! d$ i3 v* b( Q
) u7 @- D# X. j/ J. b

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
8 K! D7 D. t3 r  a3 ~' z: v1 c& Qbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

( W7 Q# {* E5 P  J  H- Y7 q

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。