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面包机问答

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答
1 N) u  N/ C0 N/ ^
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# p9 N/ s9 U. d
我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?
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我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。) A, \( Z# Z/ G* |9 _

- ]! E4 s8 Y; ^/ ~) Y, [! I- N哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。
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另外,那个窗口用处到底大不大?$ d$ ^$ F6 P* l0 @

8 ~) ?$ W: }+ y7 f8 l5 [那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?
1 S$ S$ j' h( G/ W7 C' M7 g# b; d/ L: }: T9 J
我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。
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我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵5 o/ A" u0 \2 Z. f8 J
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投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫1 d! A; v/ q8 A8 {* l+ @6 D  ^/ S

) L3 j8 y: `8 Z7 c1 y单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬
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+ i6 B! g1 T( b' [# i3 G( v还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?( U: m! ~7 E% [5 |
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我上面说的第2款机器,6 c; q% _+ I- K! s+ c7 {, ?
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有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?
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9 S9 C! V  _$ m* m我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。
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( Y1 V" s( q* n9 A! K1 M" I" M* G- W
你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。6 s9 A  u0 O# N  D6 o
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功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。- ?- i( i- {* F6 ^- P! ?, X6 G
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另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……+ _1 R2 S0 W* V) v7 l
5 w1 E% S: a3 g/ [, \
小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。! V, s) t: d7 d9 a: s5 ?
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要不等我去了那边再买?
4 d7 d5 j& S! T0 L" ]
0 n- A: J. n# R3 f" D5 S3 a爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:
$ c" Q+ ~; T& t. D' O6 ]不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度

/ f& D( T) h0 N我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:+ I9 O; h" @: S/ \* z% O+ D
舔着脸我自己加个精品
4 ]5 z+ X1 i, t

: a  ^0 c& U, K* ^- L哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
/ Z1 H' S" W6 A+ Y# a! R  V6 p$ ~4 m. H2 {
我家的还没开箱呢!
. h' w0 C( I7 ?' A5 c) i, P3 @' B
- t# j3 n) U' ~' }2 P  E* P你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!
  E  j) Y5 J! P9 t( Q. }. _- V' H8 i5 f- Z2 `" m
xiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:
( P$ N/ D. l! Z3 R' L1 r2 ]哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
  R" h1 P. l+ d
7 ]  g( Y  c& W. @5 D; i我家的还没开箱呢!
: V9 O% ^+ N' g  b8 d/ n5 S- }! Y% \( m0 Z4 K4 z
你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!
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% d1 X4 B0 p- g5 M4 v! z6 ?xiexiexiexie!
3 D* p- }6 S  ]
食谱在说明书里- s! a, Z3 V$ j1 ?% }5 h
怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:. n1 S8 w; h  q) F( [
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
' ?# p2 i/ d! h1 U' D+ S# d0 g
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:
! k$ ?+ `& W6 I/ f借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
& c8 N$ K' D9 p' A0 N
那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:8 C' P9 ^3 Q& V# ?1 R
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守

$ M6 W3 n! k! X4 `0 C' R+ E8 d* y) w成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
4 P$ }8 E+ {: t& N0 m& V; b& w) m+ H成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:

. g) `: [, i# X0 n: `5 N0 I黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:
! X  |+ g  W0 X0 T$ C黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
8 U2 X2 W& K8 _9 ]
发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量.. D2 D- F; J( v% {/ z

: V: C% o5 |7 o+ Y0 @0 t) k最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:5 T9 @1 B8 g8 l0 I! [
可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間( o# G+ e# p! R
單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度  G3 i  u$ F0 u2 |; }/ K; _
乾果投入籃, 有自動投入功能,
! B- ]5 \6 a% a; P等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!- u1 J7 L* Z; Y- e/ i  e: n

# b0 x8 f# @$ c5 d给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D
) u$ \8 i- n! B, n
+ S6 f- B% i7 {0 {) X+ c# U2 x5 x/ t- p
Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:5 i- W' O! Q7 g# k2 n. a( v; f
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
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