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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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* A' u+ |( c! `5 ?1 H. h8 [花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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, A; Y3 U, ^  F. Z- _& O: S制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

( f" d2 O) q+ O! J* y  a花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

. a. ?; A! b$ F9 s1 ]( {5 L( r4 {制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

: e( x3 m2 m( B& |7 j! a! a: x3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

) l  K+ x% j2 y, F6 m, c五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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# @! |/ |7 y/ t0 P6 P花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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; x! j6 Y% n2 M7 f$ \6 z  t5 K1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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5 i. g  |, V, t$ k% r7 \2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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. c- y3 ~4 t+ l" K, o5 ^+ K: B# |3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

) Z1 b4 ^0 @" R" g鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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6 B! _; g: t6 w( q1 m3 P花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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/ {, L8 O2 C7 C, U- R0 C0 R2 b3 {制作过程：

* C0 n5 X6 X, U6 p( O1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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" b$ O( g6 n& N& a2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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  P, Z# I1 x, `原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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' S& O7 j; r  R5 N. |2 L( i" f制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

; M6 b; y7 N9 z, S2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

0 |* M1 E- y+ R, s: w3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

& V9 |2 k6 w2 @4 O% j/ S4 d鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
( Q" n) @: p( Q3 N
5 V2 n) N$ e- P3 J' p7 m制作过程：
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3 w2 Q! y( J+ c3 Y: {& Z4 @1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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" k: r  O  t: N& f4 c2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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) M8 C. k6 {3 Z* ~( W7 W花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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" v; W+ e2 m0 T. X制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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/ l' i/ I/ J- f6 Z# L3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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1 T3 P  ^4 s2 [- ?原材料：
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9 n5 q" U$ G* ~猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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) w8 x3 ?4 M, s9 D制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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