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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

  s- L; |: U+ b6 v# k6 X调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

0 Z- G& i" c0 O) M$ @制作过程：
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, K" f( ]& b! h$ a6 n1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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+ H9 b4 Y  b3 a  Q3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

! O" r/ F2 I+ b调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

/ m& E! V: c* N7 M: x5 g" a, p7 _制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

' A6 o5 a8 u/ F5 _- w2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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. Q# `/ S. `5 k+ ~  V4 x; R3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

* f' y: ^0 l2 h9 b% Y8 N9 i原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

7 y2 b6 ~3 s7 k$ ?! g1 Z调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

0 M7 ]0 Q* @( E5 ?4 D+ n制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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9 f# |0 \, p2 @- \3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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- C+ j$ u' ^, Y2 \/ O$ F鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

% W) s/ s' r+ G" D1 d5 B( [# w制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

; k. G4 I. I, h2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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; U3 S" a7 }5 E4 V9 q  m花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

3 }/ u. ?/ X" h* z/ b+ L制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

/ T9 r# L/ g8 e# X2 Y3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

  |4 Q! E3 [4 s& X# ~( E8 D原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

3 w. ~% f& w/ U# [  l3 o4 x$ f0 v* ]+ Z调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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8 o) M7 j' F: O: t制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

& m0 K, W3 F! C# r' G4 a1 |2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

& y4 `: v" `5 }7 x% c" M$ a3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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5 s9 B+ _6 y0 u- Z' S, t4 M调味料：

$ K: B. w/ D, F4 d; M: Y+ C花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

8 b, ~" a( Z- H& E$ m! Z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

1 q7 {, W: D# _0 u& n4 N5 |3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

  W1 r* v3 J/ s, s. R原材料：
# X' e- d7 |$ F2 R' A/ X/ C3 i
, Y4 l3 F  ]! y- Z$ G) h7 S6 t. g猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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  a/ C- s5 ?% Q6 k/ a. I5 _调味料：

, t. @% \- E  N( [' L花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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+ O; v6 f" z3 D) |7 ^8 p" D1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

( J3 C+ n8 w8 d0 b2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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