周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
) e3 `0 s3 L* y/ [牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

做法：
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1 L' ~6 S, _' E& \, K' ]' _# F6 Z牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。
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+ }! }) p2 p& X. |; A/ z' N9 f, c中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：

# b* {! b6 F0 A* W( _色泽鲜亮，麻辣爽口。
1 w( u) D) q( D$ q
/ v+ J( Q) ^% @: G# H0 y诀窍：
8 b( L( `1 f! J- U+ n
( P: {2 Z  d9 m切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
! D( ^' h& q3 X; Y/ s  A  |  y还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.