 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤: ^0 X6 t" g) `/ T* K. e! u
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
+ |" Q4 v5 p- [/ A7 d: D/ @& m2 Z1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状3 X; T8 D4 X2 e$ T7 S5 Q
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" Q5 }$ F% W: P8 e! y4 R+ M用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，0 z. x( i' ~% x. E
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& }. ^, ^) k# g1 l9 X. V过冷水沥干，备用。6 T( u9 B. u) g2 A; P1 y5 s
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" j% k) r( Q" {2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 - f D# E, X. r* q, N1 V Z) f/ l
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) B+ |, A/ @7 B3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
( N* p' z$ F. c+ ?! f4 [7 {其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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, D# o! W, ]3 o. d$ W+ D芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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