 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。 2 N, a. Z6 N- a
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% P8 M4 }# _# ^) m 翠皮里嵴2 ~. u4 E, J. L% S+ r6 p, H; }; R5 p
5 `5 b2 A+ b( A0 S- n- K 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许2 t& o! l& f8 ]
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制作方法:& G9 n0 Y, W3 n$ X6 z! w
+ ]9 Y5 ^* ~ K5 |% V# _4 g 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
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" D8 M, e9 h9 a2 G# P; M! \ 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。% j4 e) h; Y( s
9 v: E M5 ~1 k4 O0 p3 h 橙汁莲藕西瓜皮: X* e. T! ^. h+ p6 p# z
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主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许% N( a8 c! C6 O" t
* u C3 }/ V# r9 u8 v/ E 制作方法:) J: I' t) Y4 l0 C
' y8 O' R7 _6 M9 U) A2 `$ | 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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' C" {! N: c% y% B1 R/ V7 s 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
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3 y' r/ `( v, W; ?" b* x* T 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
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特点:酸甜适度、清脆可口。$ T* d _( q% n: ]/ ^* Z) r* _7 x+ }$ ?
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翠白玉双丝卷: n7 u* z0 F7 d+ C
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主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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许制作方法:
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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& `( V8 w) g! Q3 a+ M 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。5 ]' C- W$ l& z' {# W
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
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' K# b6 m7 z% f- T0 G. \. M9 V 西瓜羹
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2 C2 W4 ^2 q- E0 A 主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克+ o7 z1 D+ y9 t m1 F
. t% J7 ?6 @& K& Y9 V 制作方法:
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1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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8 N, W' P# \8 A, m8 M 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。, O) g: I8 q% X7 N5 d- d
7 G3 N X6 f2 m+ V2 R4 t! p+ E- ] 瓜条蛋花汤
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主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许# r# E' R( Q+ Z( c6 D5 }' Z" |! H
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制作方法:' \8 ~' H# V! G" j
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。" m. B1 p# C! ]; s e# y8 Y: {1 r
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2、番茄切成片。$ @2 x" r1 h# h/ p% U
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3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。
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巧克力西瓜露
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个' ^0 H$ W) I+ [/ A9 K$ }1 A6 e$ M B
# t4 |' _' X- E" q# b7 }3 H 制作方法:: O; w2 }5 C3 H5 e# v. z$ i( _
( x, u6 B1 u' R) C 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
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. V7 n1 H2 e0 @9 y. ]! S( D8 r 3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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8 P7 t9 a: f8 H9 ? 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。/ l- q) w# B8 m+ i0 Z+ l$ D. E' w
8 p4 {4 \2 `% d5 [4 f 西瓜蒸鸡" ^- ]. w4 E0 V. X8 ~6 V
- [9 l2 d z+ A4 z 主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许8 q8 c4 ^5 e# T2 Y* X! M2 Z/ t
/ x" \1 Y8 r& a. V 制作方法:) @5 g2 ~ K. S5 T- ^$ f
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。) @+ G& T. c/ E1 b
- B2 ]" O. W( P) |, v 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。/ T6 P. v# U7 o$ O
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西瓜皮炒青椒1 h7 _5 Z9 k! }( A) f) f" y5 r5 k
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主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许$ O# \, B: F( f. {: E( I
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制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。5 ~, ~" ^; @$ J7 N- _
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2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。. V+ z' `1 C2 f5 T0 ]
% ^: C5 j. F3 x2 m2 v Q# g 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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W% Z* V; y) [+ K$ x4 N 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许( Q, g; J9 e! S/ n/ k# h1 l, I
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制作方法:; o6 K# } i# w6 K" ^, p& }
# X' y7 ]9 U( ]% g) p8 A3 y& M 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。$ I1 F+ C# z4 x( G& M
8 W$ ?9 A( d# [$ w! G: s 2、将五花肉切成小方块。9 e3 [* V* C& v" }
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3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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3 C5 W+ e" q/ E" q% K3 Y+ h 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。' P+ Z3 U9 ~7 i9 f% ]9 \
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西瓜皮炒毛豆- p8 M( s& ]0 ?" c, }# n
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主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许/ H- n$ _# G' J' b# ^+ P X0 H
5 W* L4 u3 o2 R8 U8 S 制作方法:
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% v5 U7 m% f; q6 t 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。( ? M1 z" H2 [6 W- W
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2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。4 P! b! E! m {
) G9 e" W4 ]! h) N) |& f. ^2 z 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
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2 r8 v5 ?/ R* }+ {5 H延伸阅读:
- X! g1 z* S6 c( p6 ~3 z8 qWhere to Find a Job in Today's Market
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Omega 3 on our supermarket shelves4 x5 w, [* d3 S, O& l3 C
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Green Tea Protects Against Cancer. H d+ R$ r6 Y% v
. ]& H$ R- c6 Q V# o2 ]Healing You Mind with Aromatherapy |
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