 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~0 ^0 @7 R _ e; \- r4 w
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.( {5 J: l) T% f2 Y, A( O
做法:9 Y1 _% n* k9 A9 m0 X7 }9 U( S4 K
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)# B4 S- k s# P% S6 u
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)5 \& `. C$ r; W, }1 P* g2 J+ M3 |
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
) q: l% f# r9 M5 t X5 Z1 ]# ^*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
2 D' S2 C8 l2 f0 d! t 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
' c2 a5 `% L- s 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
$ H6 L' F% Y% G/ q 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
' _& G9 }0 Q8 L% q7 o7 y* U& Y然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
6 X1 H0 V- F7 m& o* a9 R我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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