 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~3 C+ J1 i0 z4 q* S
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.% f0 f0 W) B* v! w5 S. G# I# _8 }: |, f
做法:
3 S9 B" K8 s2 G _" n. x; U# q% M( T 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
. O1 i# b: S' B: |5 n; F+ v( R 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)& ~ b1 A- A2 _5 }6 `
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
) T G. v4 X1 D) k# u! g/ C*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.); u% l1 _, B7 a. D7 e0 d3 [& q: B
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.& S3 T4 ~0 e2 ~
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)& z/ B1 c0 ?* r. l+ R
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了., k. C3 s: k; ~8 F0 R
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~2 g4 t# H2 b$ _1 `; H# W1 U
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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