 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~$ S) |6 v/ s* y8 u/ W0 M
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.$ v# f% k+ |" d2 Z
做法:
4 d* j% Z3 O" o: @ 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)) f( n: y. h7 t, c) z
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
$ n7 o9 l2 q) q8 @ V1 R4 H3 ` 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)$ `1 r5 v; P+ }$ [9 P1 }* r
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
6 b7 i$ x$ p$ d* S* n0 y 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀. u" M) `& {; I& m1 q7 y9 K7 }
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)& s: P _" s& F
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了./ N7 I4 o# t, E/ y* ]! L/ N2 }
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~5 u0 u' C4 c& ~* q
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
