棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
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; a6 h& _% y; \  {自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。
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棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
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倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。


% u, e' C' N  Z6 ]蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
+ {8 R! W. _& X" d- A& |( m这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。

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最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

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9 \: P" P. ~% h) }; R& ^* ]内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


: o# F, K8 D+ n4 |[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
9 l. h5 Z1 F0 h" l% A上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
4 c7 u8 |& w5 F  p: C不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
. s0 ?+ Q% G5 r  b5 r7 k找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

! F( b6 v  d; }自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

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和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
& ]' i8 c' q7 S: Y  S哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
( B# W: a  I( \5 w- T# S
! O" J9 G: Y5 E9 P这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

) C3 ~. H( g# V: B! s
. r8 q& d. [! ^: U6 P呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
5 n" u' u9 `; i) s2 ~  b) P


6 W% b2 @5 h. o2 W5 m# x和平99有，一些dollar店也看见过

* S+ I8 ?* J' D; P9 ]3 e) ^'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
, K2 D- Q( y) W$ J; O6 d  L

% Q  B/ d: B8 y! Q0 _8 }
0 P+ T: w0 s1 H& F' n呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

哇，老乡耶，握个手先~

) k& e( B- y2 g/ l4 k
握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

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/ q/ S: L( j( z) wsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮