棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
1 h! e) ?: B: |6 m找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
7 K; B/ p7 t+ {, j( l& }
8 {' _8 t* d% r  ]6 t$ N5 G& C0 {) c+ c2 m- n自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。
. a# o( V- H5 ]
棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

' a4 U$ P; P" }& m" p4 X# O9 l5 G& l第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
6 U% h" A) X9 V6 }6 c) v
倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
6 P9 I$ S/ \2 u1 C+ u6 S这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
8 d- \+ ]* h+ i5 l最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
$ u0 ~4 Q* e4 F1 _! Y, j  q$ j

/ `$ v& K4 {0 W* E) M( p' k( G蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
& P+ P( {, S" M* N& I% @3 k- s这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
6 X7 E' x& r0 N5 o8 g, v

最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
; t* O  f- r& \" {! \& H& `+ h

内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
  [1 C9 O6 B# }+ u6 f
( ]9 D; R9 |( ^- O
[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
1 k: ~, D, d! i0 j% A, x) U8 k上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
6 |5 i8 F/ G$ d) W找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
' T6 ~3 [0 |, h$ Y9 z3 R0 X
自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

2 t& D  }: e# t 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

2 o6 f! R; ]5 ?2 V: \2 J
( [6 k8 k, W) o和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
6 m3 o5 s5 g9 P+ _, `1 w; y: Y哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

4 p: }  s5 h( Z7 Q呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
* r# }: t- j0 G' b- T% P1 X
* y! K) V4 @6 ]  }- @

和平99有，一些dollar店也看见过

8 D8 Z9 E  M! S4 t1 d0 p1 L: V" m'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表

: [8 E! D( r) j/ E) V

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

5 f$ u' h1 X4 @* K, o4 o' W哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
4 K' K8 Y& [; {: Q4 l
1 t& w  B" e/ v; _. J2 C哇，老乡耶，握个手先~

9 C8 A8 t- Q5 ?
! {( \+ D$ X( Y& P( A 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
: N  B) x2 q' S) j( ~5 {: g2 A请问是什么肉，哪个部位的？

superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮