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[其他] 想吃油面筋塞肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜很容易,纯肉糜,加香菇丁,豆腐干丁,加盐和生粉,适量黄酒和清水,拌匀待用。 把油面筋用拇指扣个孔,尽量把里面的空间扩大,然后把拌好的馅子塞进去。; y+ @/ x4 O* |) Y7 l0 w
把塞好馅子的油面筋倒进锅里去,加水、酱油(也可以直接把酱油拌在肉馅里,烧的时候不要放了)、少许糖(家乡江浙一带的喜欢,如果不喜欢菜里放糖的就免了),先中火后小火烧至油面筋外皮绵软,馅子熟透,撒上小葱花,即可上桌。0 W7 q6 V3 m$ g0 z" `* l( M, }

3 ~' b+ f9 K% {- ^. t- y) E9 `2 p[ 本帖最后由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-11 22:50 编辑 ]
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理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:40 | 显示全部楼层
今晚在家做了吃这个,可惜在这里99买的什么上海油面筋感觉不太好,煮出来倒是挺筋道的,不是很容易烂,就是在生的时候塞肉进去不太容易,一不小心就把它给掰碎了。而且感觉制作用的油可能不太好,买来的油面筋油味挺重的,感觉很容易就HAO掉了。
' {! x' X& d7 N! t  B" c还是喜欢以前家里菜市场卖的无锡油面筋,2块钱一大包。& j6 `3 D# C4 F' |9 I5 @9 b* _, t
1 a  S/ [' _* w1 J* Y% W
不知道在这,哪里能买到好的油面筋呢?
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 楼主| 发表于 2009-3-11 21:51 | 显示全部楼层
也可另添加,黑木耳,黄花菜等。& s# W3 }& d) f2 x0 ]0 \
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发表于 2009-3-11 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家老人喜欢再放一些小油菜。我非常非常爱吃这个,是因为小时候对面筋的印象老好了。
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发表于 2009-3-12 12:19 | 显示全部楼层
xiao guo!!!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2009-3-12 12:50 | 显示全部楼层
做的漂亮,顶!
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 楼主| 发表于 2009-3-12 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 willowyu 于 2009-3-12 13:50 发表
3 u2 H& w* I; H7 J1 _' m做的漂亮,顶!
+ M& d8 Y5 L5 R8 @7 a6 A* }
  V4 l# Z& B. M$ N% ?, f
羞S了,那些照片都不是我的。只不过我这次弄的馅儿,和一楼照片里的馅儿料是一样滴。1 s7 g  l; A( t+ P
我买的油面筋不好弄,好几个都不小心掰坏了,拍不出这么漂亮的PP的啦。+ Q; y- x3 o/ y2 x4 U0 c3 e2 N- A
以前在国内时候能买到好的原料,有时候做出来的比这个看着还诱人。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 15:16 | 显示全部楼层
口水哗哗的.
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发表于 2009-3-13 08:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
.....% F) {% z. ?* f0 P& q+ ^# t' G
很诱人的样子~~
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发表于 2009-3-13 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支持小锅!!!!!!!!!!!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 00:23 | 显示全部楼层
怎样才能避免买来蒿的油面筋?就是北方人说的哈喇味儿。BTW 哈喇味英语怎么说?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-14 16:20 | 显示全部楼层
以前就知道这道菜好吃, 谢谢lz的菜谱.
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发表于 2009-3-14 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.
% R+ v( w+ T( Y' S: e做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够
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发表于 2009-3-15 15:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-3-16 12:19 | 显示全部楼层
呃,该买肉了我。。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-3-16 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 gsy 于 2009-3-14 17:38 发表 " t& V7 _6 Q, E2 [  ?
联合的面筋这周的不错.买是要看颜色浅,也可以闻一下.问只是无办法的清况下不是特准,但我就是如此买的.
6 d4 L4 H+ ], v1 n5 h+ ^3 A做时有一点破问题不大,一烧就可凝固.汤和料要一次家够

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7 Q# Y+ N9 I+ `% C3 n谢谢你提供的信息,周末又去联合买了新的面筋。1.99刀一包,20个,这次的的确不错,今天又做了一顿吃,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-22 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来喜欢吃油面筋塞肉的人不少哦
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