蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
* G9 [: q$ V& e

! H. p" L3 ~! p7 o

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
; T' i! ?2 w- S/ U" f; [: l就是这个样子地

" r# u4 A8 F7 |7 ~
  f8 ]. S, O2 |3 p1 @* z[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

7 v8 B! E) e5 O% e8 i
" v, ?1 g# i3 ?( P# F[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
; X) V- C( y7 r0 K0 Z. O+ P: r什麽是 ‘適量’開溫水？

- x9 k: K- @9 P/ }4 E+ A我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
: C2 B! b, f, o9 w4 U& F7 o2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
0 \: S0 b+ S; |0 ~. ]3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
) e" T1 l4 Z0 J1 F# h- F2 G
2 z  R# ?  k1 \* c1 S3 i" O
8 y' g" D6 `; y1 [1 P试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
& T3 c( m! Z: p" G% i
& ]5 p: _2 O$ t( c0 s: S问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
7 [4 H8 n! O5 N蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
: D6 O. j; n6 |& {$ {- c  B6 p2 d3 x问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

, L5 O6 T4 a4 `3 X0 D
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

2 {. _8 k  t. S' o+ }3 Q( EPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
% f1 {5 T6 z/ }' u' ~

大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

3 H, M# S8 Y7 A: l5 j
留心 火烧可鉴别PVC和PE
7 }# G5 A7 G6 `1 r据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

- H2 R4 d7 I6 D( O; O5 wCOSTCO买的。

viviq

好看~