蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
' y# B0 j+ k2 m做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
" P& R5 `) ^" ?8 t; d2 K& B鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
4 u+ O9 C/ S" h6 Y8 g2 n  A蟹肉罐头是这样的
5 `5 t5 H' Q% s2 u  m3 I+ ^

* i7 W1 v1 n1 A9 o! H" r1 n

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
- y/ M# m9 {1 @% L' K; ?就是这个样子地
8 h2 r; }. y. \: C* `0 N

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
) p7 N' P7 N6 z- B- k
  H# y- ~9 t. S/ U
, p% M  g% [9 }[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
. Q0 n* r3 r( b6 |; a什麽是 ‘適量’開溫水？

  T! s1 V1 F( N" A7 V
* \& @$ X$ l9 ^' @! D7 t0 i我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
" m# b9 K" A) {2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
- X, W+ q4 z( P: C3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。


试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
9 l4 B0 z' d! z* ~; O- R: f
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
2 Z9 L% g- [5 ~/ y' x7 \5 T5 `蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
3 z( @. m3 u; i  l) D! H0 \问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

) |0 J3 b3 Y. |; }
! b2 e2 W2 v' @7 f0 I# K+ ^二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
, J8 x% W& w# q, Y" q0 u& S/ t
6 T' V' C& I. n' i0 TPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
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) N; D; D, \5 ^6 X
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
- X' A% U6 D( S1 l

留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
  X4 m: M) t5 M
! U2 S; X+ X! U8 Z1 M6 ?# V$ P$ T5 Q[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
  J2 \" R( H; I7 M; f请问
2 h( H4 [( N3 Y% {- I! b蟹肉罐头在哪买的啊?

" m8 t% f5 H3 }6 J6 lCOSTCO买的。

viviq

好看~