Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表
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  m, o& e( O5 v0 ~, k  s2 `1 i
5 Q# y$ k* t% m! B# G9 ?$ T应该是闷炉的吧？！

& U7 Y4 N4 F% }6 ^# V$ r8 }闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
4 y$ F6 ]/ C2 G8 h. \请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
" u& f2 l' b+ t$ f+ _很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

( r' p& Q4 w  {ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
  l! d- @- g; h8 T5 O" h9 c/ H
那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

0 }" A4 V+ f8 T& E4 Q$ [
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
# M: A9 x5 X1 B7 o8 I8 V" O
那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

+ h; c6 S8 K7 A; I; m, ?能不能算我一份啊？！！！
我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
$ g6 Y0 Z0 P6 Q/ u2 T4 `$ c3 d: E
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感