Beijing烤鸭进行时

gjwt999 · 发表于 2009-1-17 10:58

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表 ! T9 N5 i" u8 p* o" ^2 m, f: H
# y1 w z: `7 D2 S& U) D
7 D8 D0 f: F" \$ r8 m* q |
应该是闷炉的吧？！

闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322 · 发表于 2009-1-17 11:09

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66 · 发表于 2009-1-17 11:19

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66 · 发表于 2009-1-17 11:24

原帖由魔羯于 2009-1-17 11:09 发表 ! y" S3 N; P% V, ~ \
很不错！( J# D3 q: r; k% x1 Z
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

ok，

这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。

长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦 · 发表于 2009-1-17 11:34

服了等老婆大人回来好好学习

nick8 · 发表于 2009-1-17 12:55

请问如何贴图?

柳川 · 发表于 2009-1-17 13:18

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
# K, w- q7 ]' e+ K
9 y9 }# D6 a& q# W! {. U
! U" z# y3 F' B, @ok，这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。7 h+ A) W5 F8 _/ V* r3 s7 n

. y+ E/ |( v) J4 Y4 u0 S* Z那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。长这么大，还没收到这么多。

能不能算我一份啊？！！！
我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay · 发表于 2009-1-23 12:54

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？

楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66 · 发表于 2009-1-28 21:20

T&T

annie66 · 发表于 2009-1-29 23:48

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感

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