 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～2 D" I, N) l# K. f! g
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html, i# u( t2 P- Y* U, v! t% w
有修改。/ K4 i3 `) \/ W. \' y: |4 h
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原料：
. c: _7 ` e. t. N9 g$ G高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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6 l2 w ]: H0 w5 d做法：
5 t; c9 v+ B m9 _0 ~ h' ~1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
$ C% q4 E9 C) _+ t2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；! G& v# T* v* |
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；, \3 _+ L0 K8 d1 j8 I# Q8 ^
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
/ H O k* @1 o5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；" |' D! x! ?3 e: S8 C W) ^( U/ `5 O
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
5 S3 d' D4 E- F2 u（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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$ j& ^6 X6 w- D$ O2 g* t这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～. Q6 A/ k7 F- b: F9 P4 M
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
