 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。2 e1 X C$ J( E2 p7 ]
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。; s+ F5 ]9 X8 }* G) K
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。$ P; C+ q3 w" O. ~9 w. ?7 G
9 ]. i: B' r% ^4 ^4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。, D; B4 K9 k% i9 q) f [
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5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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0 R6 L9 u# d5 k4 p& z6、煮好就可以吃了！！！$ F: B, |# q1 ?: ]4 b, J
* |9 F2 Q3 c# M+ ?$ X: O关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
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, u: d5 o3 I3 h早上刚看了男人要吃鱼，: I# t. A0 C" c" X! U" t. j
现炒现卖，就转几个鱼的做法。7 g4 z% J9 V7 D" s7 f5 j3 q
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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