姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash · 发表于 2008-12-28 18:16

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan · 发表于 2008-12-28 20:54

Lucky 97.

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:21

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash · 发表于 2008-12-28 21:43

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼 · 发表于 2008-12-29 00:05

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: m7 M. L9 x3 e! h0 w, [0 v前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪 · 发表于 2008-12-29 00:06

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
8 l2 s, W# ^* q: B
3 [2 J5 t. o2 x) G' N8 C: F) F6 b
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007 · 发表于 2008-12-29 12:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表 ) {) x1 G0 x* \4 |+ h7 g
* @$ D3 K0 p' O- R. V

7 p5 x# {; k m4 n7 A. _; {4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔 · 发表于 2008-12-29 18:59

浩枫，苏州酒曲

韩韩 · 发表于 2008-12-29 21:52

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体 · 发表于 2008-12-29 22:20

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:23

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表 % J! @2 W* v1 q L: l) D, ~0 J

& B- K$ h$ P8 a' W# p1 o$ ^8 B3 b你做啦?我哭死~~~
" D& m' U& K7 f) c0 u c! y" L不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
& m3 G3 j; D# I& c+ A% J等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪 · 发表于 2008-12-29 23:22

原帖由柳川于 2008-12-29 22:23 发表
& |$ ]& M- e* \* E& I3 f7 x0 D+ M+ A2 M* ]$ H6 s
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

就是做不好~~~~~`

柳川 · 发表于 2008-12-29 23:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 / U& n& ^* k4 U
/ ]0 u& v( R: n4 P; y
切,我也会做!
* i5 b, d: V% O( c+ o$ D& C" F. `& R; L
, T2 f9 t1 H, f2 n
; O% s: L0 M' ~1 B/ C

. T/ I7 d8 R% h0 v8 R4 x* g. w$ `$ J5 C2 h, o
就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:15

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:10

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 ; r$ {# {1 C  t7 }
/ v; k) b. ~, r: r4 G2 p+ X
切,我也会做!$ z! u! Q" q# \: z
2 O# i4 J, H$ V. ?6 D  @+ r% \9 q

0 ]$ n! i  t3 a. y4 w
1 _# q! h) l! L8 L3 Y$ ~0 S+ v2 r6 W( N9 F$ x( w8 x$ e
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:11

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
9 N5 S; Q8 @. A# W0 K- }我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪 · 发表于 2008-12-30 17:32

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表 + {: q- N8 P; v, E6 z$ U
: S! g$ r, a& b% S8 V
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川 · 发表于 2008-12-30 20:49

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表 " G6 r% n4 B6 H" K7 ?3 h$ I

& Y8 ~5 s+ b1 e7 q% h% k& S你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道- r d3 ~4 t! J! u* V
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝 · 发表于 2008-12-30 21:07

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪 · 发表于 2008-12-30 21:11

原帖由柳川于 2008-12-30 20:49 发表 / L* p$ K& Q* c, w) _" Y9 E8 ^
, f* h. F% D3 ~: u
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66 · 发表于 2009-1-12 21:40

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表 - \% |; i( f6 `+ C" ]" n
% _0 @$ D, f+ @5 W4 a& K
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川 · 发表于 2009-1-13 10:27

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
J8 T+ S% P, w1 j1 ]' r& G. Z. _8 `/ [8 N1 g
% r7 z3 E! R* b* e8 n4 D7 x6 u) Q6 B
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007 · 发表于 2009-1-13 10:37

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66 · 发表于 2009-1-14 18:20

原帖由柳川于 2009-1-13 10:27 发表
4 P7 p# g9 q; Z8 L( T: c7 U1 [' n% N, r t; E* r, `0 q3 m
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina · 发表于 2009-1-15 11:26

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash · 发表于 2009-1-15 17:31

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表 . ]+ A1 P3 X6 O9 j( Y" m
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂 · 发表于 2009-1-15 17:36

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007 · 发表于 2009-1-16 11:51

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
) @. O7 {+ d& _) ]" D0 X* m) v米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen · 发表于 2009-1-30 21:48

都会做，真能干。

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