姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

' v1 u) y  p, |
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
) R* l: z% }2 Q) i4 V
" {/ C+ I) b4 D- W1 r
- B: P. d# m9 d5 T; `" w! c4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

' Q/ A' H3 O- @1 k/ ]你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


2 I1 G. a. U7 x% t) g1 }4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

6 x1 E( K, B/ {: a9 N谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
' y$ t) a& d6 G2 S
5 r" f6 r* w2 s& {9 F/ K你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

$ ~! S, |4 A( s, b切,我也会做!

1 v( W- _" J. |3 H/ `
) U( D# N' a. W0 h9 c
% t3 t0 S$ d: m1 S6 e3 q7 |

. @) A) ~" V1 R; F' w( f4 Y就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
' e) {) ^% n4 \* M6 L  X
切,我也会做!
+ g2 _" D1 o. N0 i8 M# A
7 l5 U/ J  u  I3 @
! a1 U+ S; ?& a6 x  l  B% E4 H% d
7 F! H  O2 f  L$ q& n
' G8 t! n4 z, P
就是做不好~~~~~`

' \4 F. F! m- `, l2 l1 H知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
/ q" k; O0 n1 a
' |- `- v4 \0 S9 |切,我也会做!
* \9 c" V# {. U, H$ M% o
0 C6 w5 W9 p8 A( G! e
1 W+ u. Q. K' I' }# u7 t& {/ s
, g9 X& V0 j+ `" M0 U1 b
* B" z  w6 B- X就是做不好~~~~~`

2 a; L) D# L8 A8 z/ u! l丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

6 m: j- o0 I- P0 d是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
) G6 C: ?( g. {7 P" F; F: V" f9 R
- ^) B; x( Y6 s( f1 y5 f& u是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
1 L0 y3 R& r& z9 xMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
! V8 n& ?6 J# V2 A( {& A- {
( x- T0 E/ B% {9 n# ^" ?+ l  q你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

2 s# ~" n/ S: a: p" j; }你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

# v7 [1 ~9 b- l- W/ Q* P你想吃?
. e" I, T3 _! D" \0 m: m来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
. E" y/ d6 _) i9 E& R5 U
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

. z" _" Z* h: v  ]( `2 b# L- B
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


where to buy 醪糟?

: K; p" ~5 a' j0 R1 o+ [* L$ W5 ^大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
4 |/ c: o7 \4 s+ `% }
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

9 a% @1 |. x1 M8 ]) I' q: `9 D

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
3 \. ^, c9 U8 N! N
# W- b9 G9 ]( C这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
, G4 Z0 L; e2 R  i: {* W' m米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。