姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
3 l3 Q. m! [5 }# O$ u7 c前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

/ a0 q, s: o7 i1 x' q! A
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
) I, \' n5 A) T
6 R: W) X/ M/ q' V
6 Q6 Z& v* S' _  c2 V. G* w4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

* g- Q& I# a4 B, i9 g- o5 ?9 g你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
( `' k2 W- ?4 w9 p% ?& f等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


* L# c8 m* U& x' y9 x$ H4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

2 _9 @- W. G* U6 F- a谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
. P( w9 `- l, D" j0 [8 r不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
. l. m& j8 a* M- o& v6 a' U等下一拨吧~

' ?& T, M# T* \% T$ s% C" _) Y我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

* z$ k2 `/ f7 q+ S  i$ [切,我也会做!
$ |5 A$ b" A; c+ h. A" i. O6 Q

0 L1 V% Y) ^, v4 d% b6 U5 D
' M& ^' f2 n4 j1 V: ^# K

* _% `' J( n& j) P, u( \% E; e就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

9 D1 o8 L0 w' \$ X( M/ N

* o0 P4 m- I" D5 Z' T: W* L

就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
' L. Y* h- Y! p) O6 w* _& _% C/ }
切,我也会做!

6 D, F1 a( r( P
/ w) A, @) ~! q4 k: I/ A4 @7 c

就是做不好~~~~~`

( u/ k/ M2 D" w# }$ m丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
* S1 L% C( e* K  s4 S; |) w我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
: ]9 N) @7 A( Q/ M: S$ b) {
/ |' x8 G/ e% b是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

% [1 ^2 Z9 @$ S! ~) b你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
, N* d' g: [2 C( c# b4 p  w
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
  B9 D  H: h5 h. H0 `MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
, L; C) `1 I5 ?' w' l6 y8 T
# ~/ |$ t8 \( ^$ w, l+ g* Y丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

0 J, ~, n; p) D/ E! C% R
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
! L& Y7 e4 P+ u# l
7 l5 [, e& L1 o4 K, |# \; O# E& ^
where to buy 醪糟?

2 `* }& ^0 {$ A大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

8 m/ e7 X9 g8 m7 B2 D大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
* J! P( |3 @% q
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
: Z5 @' x8 ?: l% G. L% E$ B这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。