姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

  l& s- L$ u2 g8 O, a
6 R/ ]- s0 l* ?+ q9 k/ S" }% Q5 Q+ R4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
  Z/ L8 @3 x& F: b0 f: P) K0 k

) {. X/ d) J, L( F$ Y* I% O4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
) b8 X' S+ V" }1 E$ v不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
1 G" e0 i4 {+ y3 @" Q' }

+ z+ [( w+ J, p3 J$ L4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

! m4 C( k. H; U* q: k你做啦?我哭死~~~
4 M9 X) g4 ]- p不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

/ q- G# O) r. F8 u: E2 C7 x我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

. s; ]7 N7 f1 {$ x5 i- R切,我也会做!
) u/ Q, d* S9 Y& X+ J2 L

& @( t2 q* [% ^: l& l6 H  p  C
' E$ m+ O' D8 Q, Z8 L" J7 x: v: k$ }
! L5 T1 ^- M/ O2 W
9 C# j: W$ ^. S/ W2 K就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; O$ \% \5 }- ^- ~
切,我也会做!
& z: n. A4 M) z2 b

, J# [7 I2 O" i/ d8 W2 k

. k  R- j: J: t) u0 a* S0 W
* v3 L3 ]' Q! v5 `; [& W6 \就是做不好~~~~~`

3 D( m5 P2 p- O
) b' r2 E$ g/ |2 w- N* Z5 y- {知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

- n1 q! N4 W7 n切,我也会做!
, }# h7 m5 ^! r& [) M* f
/ S8 C) y" g4 b3 R3 o$ ?

5 N2 ?* y" q8 y
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

9 l6 w0 |0 i5 P4 W是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
1 S: e, s7 T4 [: g* A/ R
. j8 w. G1 v: z! X) G$ M0 x是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

! ]; A4 D$ J- S1 v: @( n你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
* B- Y) m8 k2 `8 eMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
2 ?- R; E( Z% `
# f# y, {! a- R8 J( G( h+ j你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
: Y' J4 ?" }4 r' o) F; G3 Z# V9 Z2 oMERRY吃的是比较好的一次.

$ f4 W  ^# m: Y2 h- D你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
" Q% t# I  o1 t+ a+ \( C! a! K0 _7 j
- A, D8 P" k3 R. u$ |你这次打算烤火鸡不？

4 M6 W; I7 I/ W你想吃?
2 u& O# x5 ^3 Q1 V来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
6 {7 z& C$ n4 h0 w4 y8 h: V& y
! }3 T9 e: u+ X5 F7 m( w丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

( q! s$ @: S3 O  k# c7 }0 K
3 L; C* X5 J9 g* C where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

& M& v2 g5 M0 E. X
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
9 G1 J9 I# k% D/ ]
( K6 E5 C+ O9 F这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

2 n, _2 }' [3 V! D! S6 \' S! V# t超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

; V8 j8 s3 K. O7 i4 L+ Z哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。