 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。3 p- b5 [4 G' E# S a
可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～
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方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm7 ?7 k) w I% b6 n% @7 a3 X2 Q
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原料：' @# M, O$ j5 E( N7 T" c6 B. S
黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，
9 K( f! Q; F1 Z$ y姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。 `0 X7 d0 n: z& C7 k% E
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做法：
2 C4 r1 p+ B9 s1， 黄油室温下软化后，加糖打发。
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2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
: v5 j* b- A4 A- V; D; X- k3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；3 s" n$ U; V: \$ f5 e8 r
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然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）6 p( n1 Y7 C/ V; ^" F( {
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4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。. a# X' C' U! N& M
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5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。
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- Z; r+ |4 }# R边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。3 s# E$ a2 ^. A3 u4 V% E4 k' x6 l
! I* I- l3 S7 A- V此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
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6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。! v* p6 }) u9 h4 a& U0 z
375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。
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7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。1 I) G; |( {: W8 X2 q
+ A+ s( ]- Q& `0 f0 j9 s8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。
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4 V# @1 t8 k; |9 Q7 s" ~6 p' t y顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～: l, O7 p0 _3 G6 \2 k& N2 o6 g
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
