圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

) b6 z0 t  T" s3 l6 [
9 ~" A/ O- `+ F
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
* F, _$ K  b7 C" G5 U8 W% v! V
3 l. C; j# k. w* e

" o6 e7 X; U- U6 J+ I　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
5 h6 u8 ?! F# t, d$ @& y# D7 w


　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
3 e& }6 V3 [6 b- c4 M
- P7 g: \8 c  {
# U  q1 ^+ V( m! l
+ _+ p; p: Q/ H& x( g# T　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
' u% a1 h  @8 Z8 q0 H
) o0 q1 m. m; l! B4 n

' G/ T3 G- i+ r) m( m9 {　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。

# H7 q( ?) x- P3 j- Y' L* ~

     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

. g0 G( y/ U4 ^0 L6 A! j
' d0 ^  S) ~% V: m& i
3 I% C" m. H. x4 t
8 V1 B% I7 E3 H　　贴士：

) o' R; c- ^4 \　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
. ]2 Z+ a) [9 {3 l9 d1 H; O3 _6 E
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。

# p( U5 n: W) f: c  P- k

3 k$ {+ U8 _# b8 [1 w) @$ QMY BLOG
: E( v2 W, T6 `
美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
2 l2 e, U/ V5 I0 c+ G6 {. ]
$ |: \1 @! }3 e1 o% L: u, Y& x型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
$ R: [* D  z3 t
5 b0 @% q: b  z% J家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
1 k5 }6 j2 F) P5 K# S+ L8 D! P0 H* q; j
5 w! O5 \, Z1 F- Q: Q东北风味菜 锅包肉(图)
1 o. v; H" x+ C) Y, n! R2 C
　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
$ P9 k; F3 Y7 Y+ q3 d
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou