中国传统知多少----为什么冬至吃饺子（ZT）

燕儿岛

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
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饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
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7 }% t$ ?1 O$ y5 _( u/ W东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
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张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

9 N' ^* U2 R/ e( Q$ E1 Z+ }张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

( E# v# f- w$ C# E, @3 J8 t8 B( [! C6 {张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

燕儿岛

今天冬至，我准备包芸豆猪肉馅的。你们包什么馅的？

柳川

猪肉白菜的～～
; A! H$ w5 O% A0 {4 i  r6 n百菜不如白菜好，猪肉还比诸肉香～～
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原来冬至吃饺子真的是保护耳朵的说～～我一直以为大人们这么说是逗我玩儿呢。

燕儿岛

我也喜欢猪肉白菜的，再剁上大葱，那叫一个香呀。不过要我们山东的章丘的大葱，胶州的大白菜才好。记得小时候冬天没有什么菜吃，家家户户都要储存几百斤大白菜，几十斤大葱。记得85年的春节，爸爸拿回几个西红柿回来，那真是稀奇呀。比比现在的生活真是好了，物资丰富应有尽有，但是似乎吃什么都没味了。

sumash

我喜欢三鲜的，粉丝，鸡蛋韭菜，哈哈，加虾，素的我也更喜欢

柳川

原帖由 燕儿岛 于 2008-12-21 11:20 发表
* O$ l0 j4 `4 t1 W1 Z" t我也喜欢猪肉白菜的，再剁上大葱，那叫一个香呀。不过要我们山东的章丘的大葱，胶州的大白菜才好。记得小时候冬天没有什么菜吃，家家户户都要储存几百斤大白菜，几十斤大葱。记得85年的春节，爸爸拿回几个西红柿回来 ...

章丘的葱，胶州的白菜。。。JJ ，太奢侈了哈～～