设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2120|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
* D, Y2 y: P* N. b; W$ _
; [, ^8 J6 A( x1 ~" b& z' i急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  
+ K5 {8 Z7 m+ V: @9 `
7 R3 _% y' `, _  P+ e7 v6 u只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:3 t( ]5 H# M9 V4 E$ ]
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！" b& Q$ Y- N# M/ t+ Q
9 N+ ]* a6 _7 [2 ~9 {" c7 M% e0 G) Q
急需做饼，呵呵
% G3 s. ~# \; I: L! `% F, n, s

" W$ Z, Q7 h  Q' G三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！/ U7 W: @% U! ]
我也凑合买饼吃吧！5 f6 [2 T6 P0 s2 U$ o

, R2 I- R8 E9 ]! _2 l/ p* M黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。
; n, X+ B2 C6 ~9 P# X* W) A8 p& x7 I- U
http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:
! A8 g: F* w$ w& G5 u0 {三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。, V" \6 I3 U( W/ V/ x# w( ?

0 o+ S1 l  V& e/ Z: D6 M4 i" l& z[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...
7 [) N7 ]8 i6 u$ z3 r: M& F# P% \
救星！此致敬礼!!!!!: N2 x' q; [- z/ E
8 G5 ~# N: f4 @. b* v0 f
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:4 S/ q- u0 ^) d/ T3 i
救星！此致敬礼!!!!!: Y, t7 D1 ^% S* @  X% z
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！

1 w' n7 n$ p: J) J! b. Z! Z& e% U+ d3 v2 l8 ~# F
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:
0 U" d. |& {5 ~: v哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
$ X) @& h/ a" M5 E( X+ f$ e

: M& P8 j/ K5 P真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:( ]* o; m8 N" [
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
! J9 N; U6 g, I, G& v, v9 _+ Z/ m
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:8 I( X1 c! @" {4 N
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
  O4 I1 K- B- @* q/ h  U3 _
& o, p" U4 r' V
谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:
" ^# g; [* j- [& a/ H& n- G别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
+ I: q# d! q9 d
真的假的？逗我呢帮我呢？" m4 b* q6 `! b# n7 K! @' p& a

5 R! I; o& L: }) N" O+ ^你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。( U! u" \3 n0 G; J' k
    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:# I' S& x; [5 G: m3 q. R$ W& j
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...
1 T& ]9 [( y' B' {/ H8 }
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
/ [# g' o/ G# t8 n
1 W8 t) _/ g5 Z4 J: Q# B! S; X晚安了！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
# y* i/ p4 V( Y+ S. ?了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
3 s; f( `1 c( B# v4 I* i8 E; r$ m小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:& v9 [9 {) Q# c4 r
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
; P6 }4 d2 X) \. n& m了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
  X  v$ @- Y. R0 i8 f1 e4 l: R3 F' l小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
/ g7 p* V' \/ {" m8 h, |

4 {; m, A3 o" ?+ z% f; g
( t# y& P% P- Z7 a' q# ~9 N: j1 w9 O5 w

: ^* T% {0 w4 f9 \+ A. ?: w咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:
; Z* |- [( u! b6 _9 S9 I: O哼，算了，一帮不思进取的家伙！
2 I: R+ C" n- {' b; }4 M. H) u我也凑合买饼吃吧！
6 p1 e# E  P- ^5 Z  {. A
* I4 d" L. Q, C* q& b9 Z6 @. ^
怎么跟偶老公说的一样啊& |( }' I% M3 Q9 _$ x9 z
哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
8 t, K  X( L9 w  |/ w有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.# c+ ]6 p0 a" x# C
5 X% c/ W5 b7 U" h
, A6 f5 ~# f  K( {
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:. S9 y- u; W- p- G3 Z) R
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。5 D+ P$ z) \& |( }  ~9 ^

& I! H: I+ F3 y# g& V8 k0 e晚安了！
0 h5 K4 e0 S2 U6 q3 p
1 |! a3 B$ b! Q- q) ?
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。- U! e1 x3 j6 V" _, |

# _) T6 Q8 s* G1 e; [* N其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：- I7 U/ I" T$ u0 {3 [1 l$ A% d
% [, I0 |, c) x7 g& v
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。+ }( o6 H5 g: g4 X5 f

8 R5 W7 y( Q: x% R2 Z! k1 |; Y2 Q  N烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:. \5 F' F* L( S9 h( E% T6 y) C
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。, o" j7 j5 ~0 }, H1 U* m" a" l, w  m
: O0 B( E6 L: Y" X- ~' J
晚安了！

8 x! f+ u4 y' \% M# D
. D" B; g# D" A( n烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
' E! i: p4 c  g5 I7 s1 i
* m! I9 ]- g* |8 D$ Q# O% \* I& V其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：: z4 O- b9 p/ Z+ a% d2 n
6 R6 F. E5 n# S# ~% }
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
! R: m- o( D" p
* T6 V- M) ?+ K6 [烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:( t  i% v. t( @4 ?+ F; S
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
/ |% x; i+ N" D, W. p了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“2 {/ G9 n. L) k+ N4 p2 z) r/ ?
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
' M$ x5 J: U6 J' A+ ~8 \8 |
今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:
/ x- G4 W4 R& r- x4 v- x  _* P一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
& g2 g1 @) f7 A有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.$ W) Q! G0 F. S7 F7 b3 `1 j

* U# ^% k4 }3 ]! }- Q7 R+ x$ n$ S, l4 ~; |
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
, s5 C& n2 b; B% q' L! W

# N3 T: V  u$ N2 s废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:
1 v' |- I# E3 h! [9 J3 S* N3 j烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。2 N4 e9 M+ C5 J
% J. e) z) Z8 K8 ^
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
; P" [  A3 M8 {8 q9 n: [. S# Z) P. _  q: I8 i: N5 H
...
我回头图文并茂给你讲解阿( t1 N; @4 W# P8 N0 U  N( L/ Q
不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-3 10:48 , Processed in 0.214535 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表