适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
1 ?8 W1 R9 e0 F0 K9 q7 w
/ B* [5 F3 m9 |方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
略有改动。

. E& d" u' x2 F* Z. o原料：
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

做法：
* h: @& Z8 v& ~  P$ g5 V9 B  G2 I  |$ F1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。


2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
7 T8 ]" S- K" e* G# o
% l+ `4 F0 k6 K7 d
* ?. \8 `3 A9 d- o" ^: J1 @+ }% T
+ d# i' }& @7 C3 t  I* h$ A* B) O3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

9 Y' n& W' P5 C3 D$ R* r4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
' M2 r, P( N2 n" K2 n! C4 |


5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
9 G6 @9 i9 T0 O: W# U8 R
6 ^+ O7 N1 n  |; J+ ^/ |* `
! V" N: \$ I- a. P' z( K: A
& U/ I4 I/ [2 ^  K6 M. n6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。



! A( p& e, ?8 d9 M6 }6 n. `烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

, Y& _" B6 r0 g. e. t天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
1 |8 G7 `! S' H# X- N
+ V+ G- S( I* _7 H& S& F; e! O[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
, y, c2 h- H# U, d9 T* ~# u好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

% U( m) O* c. f* Q/ t* v' H回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
: T+ k% V; y. o) V$ o& @/ P8 n/ Y大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
4 i' `- k0 z7 Z5 b' m3 N不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
, e# e6 x( v. J( x9 ~2 ~4 @/ q& E这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

! f& y6 Y! [, E3 e. w$ D1 [0 M我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
3 s8 g% L/ x. f+ Z# l好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋