丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面 · 发表于 2008-12-2 12:24

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j · 发表于 2008-12-2 17:30

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
% [: z Y1 p1 U, [就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪 · 发表于 2008-12-3 22:01

原帖由柳川于 2008-12-2 09:30 发表 0 g2 X6 }6 @1 e' \* i0 A

6 f3 H5 ]1 b- G+ ] a3 \- G看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川 · 发表于 2008-12-3 23:19

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
. L& c) _3 p8 o
# V. A) Q4 o. v1 |7 p2 [我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！

那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:31

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox · 发表于 2008-12-6 14:11

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-6 21:40

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？

在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川 · 发表于 2008-12-6 21:45

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表 7 y- q. }4 t0 {. g/ I
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？ 1 H% o( v+ c9 v& M% |4 f: D
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash · 发表于 2008-12-6 21:48

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表 % j' w2 o/ M. Q! G$ i
! `, p: i' C* L! f' W
v, c! M( P9 |) H7 o7 f( r. O
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00 · 发表于 2008-12-6 22:30

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-7 01:11

上贼船了啊！:

好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了，

往哪擀油就往哪冒

。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！

真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由小猪豆豆于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood · 发表于 2008-12-7 01:24

柳川 · 发表于 2008-12-7 09:01

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 ` a* C' D) J上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。' m" n) j7 B/ x+ H T" [

/ A; O z1 j5 n, G面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川 · 发表于 2008-12-7 09:03

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
3 d9 ]/ m* {8 [- O你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00 · 发表于 2008-12-7 10:27

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash · 发表于 2008-12-7 14:22

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表 ! `0 J5 [2 \0 V; U5 z
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
& `3 e5 |1 }$ P3 o+ B+ A, M. h! u. Q& D4 Y+ P1 S* U
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦 · 发表于 2008-12-7 14:49

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表 ' e8 M! F* |+ {0 x7 I% i& k8 N* g
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

丹麦牛角面包，技术含量太高

浏览过的版块