丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

* m9 ?1 `( f8 ~/ R
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

. ~$ d) j) `6 l: u% i看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

1 B. w- z  h7 B+ x1 L我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

- W* n& f* r* E  t* \这孩子可真勤快！
/ P, k! l+ h/ @/ s. t9 p; I那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
; i; E4 V4 _3 V9 G0 I在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

6 {8 i$ O; j9 e6 T全蛋的说。
8 u( y' z7 O; R* K烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
( G' r. K+ B, i% u' k( _' x
/ a$ Q2 {1 N7 j, w
/ x4 u3 d- ~0 m  H俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

% ~; B- J2 b/ _) G, P
5 [1 w* U! ~* o其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

1 b  K" F# t2 Q" U% e, q- b$ R# t面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
5 e; H- F% m3 {5 M$ m+ c& [3 U烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
7 ?; a; v* i% ?真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
/ d$ g* Z, t1 g2 i: M) x" E( Y
1 M3 H4 O4 p4 x1 t- I3 G3 y[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
9 M/ I" k& x' U' Z; o" Z+ l/ o上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
3 r( ]* N& R+ p* {$ u" J% V
# R& W) I# z4 C$ C4 W5 W) w面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

: }) {. Z, |- v0 u; s3 e- F5 q1 i太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

1 t: W! K3 E% e: I嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

6 a  I" j* n5 Z8 n. O面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
) Y7 v: ~3 e/ {- E7 Z* A2 ?
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
, a1 i) ^! w- j) R1 F! v

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃