丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
4 W/ U4 O" ^: c# d就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

" y. U( X9 k: s9 W
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

$ V$ C' e" p2 S6 f( T, q3 v* t) R我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
7 O9 f, K2 Y$ I$ H( Q2 U
8 @1 ?7 P( X8 `. x- l我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
5 r( C; \3 A3 A那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
6 r' }$ ^$ v4 d# G4 G6 M在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
0 {8 o  h0 ]% r0 G- b$ Z请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
% ^/ C( u! _8 r+ \烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
% ]( j$ Q& q; u* y祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

0 G: e. b7 C. Z. \
& K  z% a+ ~& V* Q其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
  ]: O  l: I& H3 i! d$ c7 y6 B
: h/ ^4 K8 }/ M面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
! p; l8 r" b, A5 {0 {烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
% n* v) |& N6 T) R. J3 {真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
2 z% r, b3 ^# y* {% B! ^总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
4 ?+ K6 }+ v' B2 f9 |, @& v
' {# x5 a# A3 B& H# q[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
. Q  H- ?- @0 |& v上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

  d2 p) Q3 X" t) f8 }% ^面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

7 U/ I% g" n; F8 P太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

& x6 D: Y" f7 x嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
8 g; y# Y0 D1 g& Q上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
7 j4 @$ ]$ W' N! v! t
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
8 Y2 J8 u: v8 {. I& N) ~
: N& M- h$ c! t6 n/ _

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
- U7 ?" x' q8 [! D- j我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃