丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
% F- I3 P9 A9 K9 d+ |7 ]! T( D
% ?2 j) `, L/ {# \7 `$ y! R看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
6 U5 a8 i+ I2 N! Q! ~8 x7 z
3 H3 m# ~. R" _( {我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
3 t$ L, ?% v) g1 @# q/ z. i  h" r那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
) `+ |3 {+ Y4 ~" F" y" J" w! M请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
6 ?  L6 X4 a" t& ?烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
8 k% E/ T; q% y" _# O祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

+ l- `8 I- Z+ R- v# z) p
1 s" F4 P. a( H俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

( m# A- A, o" {3 h; [) X
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

  ^7 U, l. F9 m8 ]5 r4 ~面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
3 C/ e- T6 O/ L* O9 M+ T9 e索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
" [* x. W' e, y2 E& |& }真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
& P; v* F; U% d1 ~, J3 S3 h! {
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ ~7 G% E2 X2 n  e- E: j太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
; \( u8 t% K& ?# |+ f1 |. B你是神仙吧，这都能做出来。厉害

6 H# F8 X8 q9 Q+ ^嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
* r2 J" ~- J+ g2 `% S上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
! @& o: P- x4 |7 l: L! O/ N' ?
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ {# }$ s- d9 ~$ @5 d0 q, t$ ?
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
( Z; Z, ^5 @0 i  a3 i
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
1 l1 c  j* r; Q$ A! F
5 ^+ x0 ^" r; U! O

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃