今天在协成买到的牛筋，正在炉上炖着

annie66

$3.59/lbs，看起来很新鲜，只是上面带着一点牛肉，没有剔调。lucky 97也有卖，洗得白白的，问了一下店员才确认是牛筋。

annie66

已经好了，味道不错，口感很好，非常香的四川风味的卤牛腱和牛筋。

beston007

原帖由 annie66 于 2008-11-29 22:43 发表
# `# K* S& `1 f; Y* M已经好了，味道不错，口感很好，非常香的四川风味的卤牛腱和牛筋。

+ x' [  F' `( U: ~6 I怎么卤的呢？

缠绵雨

我每次卤完吃2个就觉得好腻。所以后来就不买了。不知道是不是炖的太软了还是怎么回事。

柳川

强烈要求上照片和做法--吃不着过过眼瘾也成～

annie66

一点也不腻，没有加油的。牛筋和牛腱也没有油。不要太软，要有嚼头的。

sumash

协成在哪里的说？还是以前在国内买到过熟的，不知道怎么做呢，楼主牺牲下嘛，感谢哦

annie66

. g/ I# P7 E) }+ ?: p1 O; |前面的几片是牛筋，余下的是牛腱，很入味，有机会请大家尝尝。
$ j: l3 }- m1 x; Q* s9 X+ I
[ 本帖最后由 annie66 于 2008-12-3 00:30 编辑 ]

柳川

lz，你不会厚道到为了给我们看照片，特意又卤了一锅吧？感动啊～～～
卤得真好，刀工也好呢。。。看得我都馋了，这个周末也去搞点儿牛筋吧，我冰箱里还冻着上次的卤水汁呢～

sumash

楼主，为什么不在LUCKY 97买呢？洗的白白的不好吗？大统华有吗？可能周末去西MALL买东西，所以想顺便买菜。。。

annie66

原帖由 sumash 于 2008-12-3 11:40 发表
. P4 h; D* O4 k7 p0 j楼主，为什么不在LUCKY 97买呢？洗的白白的不好吗？大统华有吗？可能周末去西MALL买东西，所以想顺便买菜。。。

  t- H. Q# j2 g% t
6 |' u$ p3 l# n& G, B* S1 a" f0 @You couldn't see if it is still fresh.
6 v  K; M& }8 N8 [% y, I0 |
  `, H  D7 C6 z9 T9 ^9 D* B7 aSomeone said he/she bought it at T&T, but I didn't find it.

annie66

原帖由 柳川 于 2008-12-3 10:04 发表
lz，你不会厚道到为了给我们看照片，特意又卤了一锅吧？感动啊～～～
' R5 W4 c& R9 v: p& e6 i卤得真好，刀工也好呢。。。看得我都馋了，这个周末也去搞点儿牛筋吧，我冰箱里还冻着上次的卤水汁呢～

8 t# _" ?0 q8 @  @: w  ?& T; Qyes, I did.   I am afraid that you guys will throw eggs on my head.
9 n, q, p8 I7 i4 O
# N0 r2 k# g) D" sYou know, I perfer diced, not sliced beef shank.

水晶思维

怎么卤的阿，能不能说说，看着就好吃。

剑气满天花满楼

原帖由 annie66 于 2008-12-3 00:26 发表

前面的几片是牛筋，余下的是牛腱，很入味，有机会请大家尝尝。

7 k; l5 b2 x% x0 J) T) p) b刀工不错

fatcat

LZ透露秘方

小叶子

不错呀， 快说说怎么做的呀？

点烦

看来用鸡蛋吓唬人还有是有点管用的，哈哈，其实我从不给人鸡蛋，送你鲜花吧。
1 O" j1 F+ \" v$ j0 I% M: v
柳川是不是该奖励我一下啊？

原帖由 annie66 于 2008-12-3 20:18 发表
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* r8 R0 D- H/ I
# y/ P0 Z$ Q% B% ]5 {8 w, byes, I did.   I am afraid that you guys will throw eggs on my head.

You know, I perfer diced, not sliced beef shank.

overtherainbow

真诱人阿。。。俺也想做了。。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-12-5 19:46 发表
' I0 D: |; X5 q9 b看来用鸡蛋吓唬人还有是有点管用的，哈哈，其实我从不给人鸡蛋，送你鲜花吧。
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! O9 U9 R) K5 w! W$ z/ d0 H% z柳川是不是该奖励我一下啊？

% x, y2 [5 K  q3 s( F: w! W

$ I  h/ V% [3 v' r其实我有个毛病，名叫“选择性失明”。。。

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

点烦

竟敢这样，小心砸你鸡蛋 ...
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原帖由 柳川 于 2008-12-5 22:06 发表
0 M5 s  R- t) Z7 F6 o
其实我有个毛病，名叫“选择性失明”。。。