简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

. ]8 `! p& q/ }# f热、温、冷、冻吃均可。
( }; _. }4 v7 n# S5 N- c
原料：
8 ]5 \- t. D$ k$ @! J4 m# U红豆，1杯
$ w4 p. X9 t6 q. ^黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
! _& X2 v! c+ ~0 W6 P- {椰奶，1杯
. |# Q6 I' [  h) w6 e& K牛奶，1-2杯
! G5 [& K) X: T- F' G$ }黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
4 c8 o" U! M7 W: {- Y, g9 b红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
- @& L, {( M4 `3 S+ P: h加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
- r7 |4 G# I) ~; |* T3 |  \
如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

+ C7 F/ S% x+ r) `$ d1 o" M. n9 l冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
9 A+ i7 I4 r6 X  C& y% ]! @+ U
% R, b6 M: y5 ]9 V* Z

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
: i) l) o  i3 T* D5 G嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
& n* n( T$ W4 S4 K4 q" {1 C. b% i% g

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

& h* M; _# v+ L) L" m
呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。
( s" W* p' U7 B; H; o/ y4 x9 \, A' _3 x/ l1 I

! C+ m2 L- |" G! b" r不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
8 Q9 P9 s. g+ Q2 y1 F好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
2 X; {8 G: c  a4 s0 y8 g" p, t1 B+ l

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
, B# `1 g) L. e2 s看得我也泪汪汪。
/ s* u' \& S+ p' {/ [8 y! W! ^- I

% l/ H$ k7 Z& A- Y呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
8 S9 `7 k7 k( k  B再不成就来我家拿一些做好的吧。
0 j8 C6 m7 Q" G. M7 F) }( T- K
4 Q  V, o$ g2 T- O( Y  I+ k7 X

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
$ L) \- z4 J  k8 `
$ X" g0 M5 [% {, b: x不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。
4 [2 n! x' P/ \* }* N; C/ T, {7 F
! N  Z  n! x: W2 O' z) }' m% }

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
! ~7 \6 R* q/ C/ o9 R% b* a
; F/ P. e* l+ ?9 a7 p( h) m有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
2 |# i$ C# I# Y1 p  k  _

3 \5 n/ j- z$ b3 L! q3 N, {. I
昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
3 c+ E* N5 f$ V  B4 F  R! Y
为啥不先拿锅蒸一下呢？
) b- i& N7 I4 Y3 l, I- Z% }
7 b1 D) z) v% G/ v; Q3 Y7 E: n这样就很容易熟了啊～

* Y/ f3 x5 _( F然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。